• Flocons de froment
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Flocons de froment

  • Référence: FL-FROMENT-1kg
3,74 €

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Description

Ajouter des flocons pendant le brassage influence le goût. Ceci parce que les flocons sont fabriqués à partir de grains non-maltés.

Souvent utilisés dans les bières blanches, Lambics, Grands Crus… Pour un goût plus profond et réhausser la mousse. Utilisation jusqu’à 20-40% sans inconvénients importants. Avec des pourcentages plus élevés le drainage/filtration des drêches sera très difficile et du son additionnel doit être éventuellement ajouté pour éviter l’encrassement du filtre.

Fiche technique

  • Grains

    flocons

  • Céréale

    Blé

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