Houblon Aramis :

Le houblon Aramis est une variété aromatique Française. Il a été développé en 2002 par le programme de recherche sur le houblon du Comptoir Agricole en Alsace. Aramis est un croisement entre le houblon Français Strisselspalt et la variété anglaise Whitbread Golding.

Si le taux d'acides alpha du houblon Aramis lui permet d'être utilisé en amérisant, c'est plutôt en fin d'ébullition, whirlpool, voir Dry Hop qu'il révélera tout son potentiel. Son profil aromatique présente des douces saveurs épicées, des notes citriques et un petit côté herbacé.

Ce houblon est principalement utilisé sur des bières saisons, bière de garde, lagers, Blonde ale, Triple, Blanche et bien d'autres encore. En résumé, c'est un houblon typiquement européen et polyvalent.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : France
• Acides Alpha : 8%
• Acides Beta : 4-4,5%
• Total d’huiles : 1,2-1,6 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Saison
• Bières de garde
• Lager
• Blonde ale
• Triple
• Blanche

Alternatives possibles :

Strisselspalt