Golden Naked Oat

Le Golden naked oats, aussi appelé malt d'avoine caramélisé sans enveloppe, va développer une saveur unique de noisette, de pain toasté et de biscuit. Il apportera une belle rétention de mousse, du corps et une texture crémeuse à votre bière.

En comparaison avec les flocons d'avoine, qui ne sont pas maltés, le golden naked oat va donner un côté légèrement grillé. Son pouvoir diastasique le rend, également, plus simple d'utilisation.

Utilisable aux alentours de 15%, le golden naked oats, légèrement caramélisé, sera très polyvalent. Il pourra faire briller un bel Oatmeal stout où apporter une superbe texture crémeuse à une NEIPA bien fruité.

Attention : Malgré son pouvoir diastasique, le malt d'avoine n'est pas assez fermentescible pour être utilisé seul, il faudra obligatoirement le mélanger avec un malt de base. Au delà de ses 15% d'usage recommandé, nous vous conseillons d'utiliser de la balle de riz pour aider à la filtration.

Styles de bière de prédilection :

- Hazy IPA
- Oatmeal Stout
- Triple
- Saison

Usage recommandé :

Jusqu'à 15%

Existe en 25kg ici