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Malt Pilsen - Malteries Soufflet
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Malt Red Intense - Malterie du Château
Prix:
2,95 €
TTC
Poids
En stock - Prêt à être expédié
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- Expéditions rapides
- Paiements sécurisés
Description
Château Red Intense est un malt spécial qui apporte une teinte rouge vive aux ales et lagers tout en offrant des arômes et saveurs de malt exceptionnellement riches, sans utilisation d’agents colorants.
Château Red Intense possède un pouvoir diastasique suffisant pour être utilisé jusqu’à 100 % de l’empâtage. Ce qui en fait un choix polyvalent pour une large gamme de styles de bière.
Il confère des saveurs maltées intenses et un corps généreux, renforçant à la fois la texture en bouche et la complexité. Sa plage de couleur étroite et régulière (34–38 EBC), ainsi que sa faible turbidité, garantissent une bière finale limpide avec une belle teinte rougeâtre.
Ce malt est idéal pour obtenir une couleur rouge profonde sans déséquilibrer la bière. Lorsqu’il est utilisé seul, la densité initiale recommandée du moût non bouilli doit se situer entre 12°P et 16°P afin d’obtenir une tonalité rouge intense.
Usage recommandé : Jusqu'à 100%
Couleur : 34-38 EBC
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Propriétés organoleptiques :
- - Humidité : 4,5 % max
- - Extrait (0,7/0,2 mm), à sec : 78 % min
- - Couleur (unités EBC/SRM) : 34 – 38 °EBC
- - Pouvoir diastasique : 200 WK min
- - Total de protéines : 13.5 % max
- - Indice de Kolbach : 45 % max
- - Viscosité : 1.6 cp
- - Beta Glucanes : 180 mg/l
- - Friabilité : 80%
Styles de bière de prédilection :
- - Red Ale
- - Red IPA
- - Porter
- - Red Sour
- - Red Lager
Usage recommandé :
jusqu'à 100%
Fiche technique
- Poids
- 1kg
5kg - Couleur (EBC)
- 30 - 40
- Type de malt / céréale
- Malt spécial
- Agriculture
- Conventionnel
