Fabriquer de la bière avec un "kit à bière"

Vous pensiez que le brassage de bière était complexe et nécessitait un savoir-faire d'expert ? Les kits bière Rolling Beers prouvent le contraire. En respectant une méthodologie rigoureuse, fabriquer une bière artisanale de haute qualité gustative est à la portée de tout amateur. Suivez notre protocole de brassage optimisé pour réussir votre premier brassin.


S'équiper pour brasser son kit bière : Le matériel indispensable

La réussite d'un kit bière repose sur un équipement adapté. L'essentiel des accessoires nécessaires (seau de fermentation, barboteur, densimètre) est regroupé dans le kit débutant ROLLING BEERS.

Note importante : Chaque recette possède ses spécificités. Référez-vous systématiquement à la notice incluse dans votre kit pour connaître les volumes d'eau exacts et les apports en sucre de brassage requis.

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Protocole de fabrication : Kit bière en extrait de malt houblonné


Brassage à domicile d'un kit bière avec un seau de fermentation Rolling Beers et une spatule, dans une cuisine.


1. Nettoyage et asepsie du matériel

L'hygiène est le facteur critique du succès. Utilisez le désinfectant spécifique fourni dans votre kit pour stériliser l'intégralité du matériel, y compris les accessoires neufs. Un trempage complet du seau de fermentation et des ustensiles élimine tout risque de contamination bactérienne.


2. Préparation du moût de bière

Pour les extraits de malt en conserve (Brewferm, Muntons), fluidifiez le sirop en chauffant la boîte au bain-marie pendant 10 minutes. Versez l'extrait de malt concentré dans le seau, puis rincez le contenant avec 1L d'eau chaude.

Incorporez la dose de sucre indiquée (préalablement dissoute dans l'eau chaude) puis complétez avec le volume d'eau froide nécessaire pour atteindre la densité cible.


3. Ensemencement des levures

Vérifiez que la température du moût est comprise entre 20°C et 25°C. Incorporez alors la levure de bière. Une agitation vigoureuse à l'aide d'une spatule permet de disperser les levures et d'assurer l'oxygénation indispensable au démarrage de la phase active.


4. Cinétique de fermentation

Assurez l'étanchéité du seau avec son couvercle et installez le barboteur rempli d'eau. Maintenez une température constante (entre 18°C et 24°C) pendant environ 15 jours pour une fermentation complète.


5. Conditionnement et embouteillage

Transvasez la bière dans un seau propre via un auto-siphon pour séparer le liquide du dépôt de levures (lie). Pour la refermentation en bouteille, ajoutez un sirop de sucre (dosage standard : 6 à 7g/litre). Utilisez une tige remplisseuse pour limiter l'oxydation lors de la mise en bouteille, puis capsulez.


Optimiser les résultats : Conseils d'experts

  • Asepsie stricte : La stérilisation préventive préserve l'intégrité aromatique de la bière.
  • Traitement de l'eau : Une eau filtrée ou bouillie permet d'éliminer le chlore résiduel.
  • Gestion de l'oxydation : Limitez le contact avec l'air après l'ensemencement, sauf lors du mélange initial.
  • Affinage (Garde) : Bien que pétillante après 2 semaines, une bière atteint son équilibre après 6 semaines de maturation.

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Conseils de l'équipe Rolling Beers

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