Purée de Fruit de la Passion 

1. Sans sucre ajouté, sans conservateur et pasteurisée
2. Assure le meilleur contact fruit/bière
3. Conservation Température ambiante

La purée de Fruit de la Passion de Vergers Boiron présente le fruit dans sa forme la plus optimale pour le brassage de bière.

En effet, la purée, plus que le fruit entier, assure un contact idéal avec le liquide. Ce qui signifie une meilleure transmission des arômes.

A l'aide d'un bon Cold Crash, la purée se précipitera plus facilement que les autres formats de fruits au fond du fermenteur. Elle permettra donc une filtration optimale. Second avantage, elle permettra de ce fait, d'éviter tout risque de gush et de perte liés aux bières aux fruits.

Informations additionnelles :

Cette purée est élaborée à partir d’une variété de fruits, cueillis à l’instant parfait de leur mûrissement.

Élaborée en France, sa consistance onctueuse est obtenue par un tamisage soigneux. La recette unique du fabricant assure un parfait équilibre entre douceur et acidité, conférant à la purée un goût authentique de fruits fraîchement récoltés.

Dosage de la purée de Fruit de la Passion : 

• - 20 g/L pour une bière légèrement fruitée 
• - 50 g/L pour une bière aux arômes fruités distincts laissant la place aux malts 
• - 100 g/L pour une bière fruitée 
• - 200 g/L pour une bière très fruitée