Levadura seca híbrida WHC Lab Thiol Unleashed 11 g

Thiol Unleashed 11 g è un lievito secco ibrido pensato per i birrai amatoriali che desiderano birre moderne con forte espressione aromatica. Selezionato per la sua capacità di liberare tioli volatili durante la fermentazione, intensifica note di frutta tropicale, agrumi, passion fruit e ribes nero.

I tioli come 3MA (pompelmo), 3MHA (frutto della passione) e 4MMP (ribes nero) sono presenti naturalmente nel luppolo e nel malto, ma spesso in forma legata e inodore. Thiol Unleashed ne permette la liberazione enzimatica, aumentando la complessità aromatica senza aggiungere più luppolo.

Il ceppo è un Saccharomyces cerevisiae ibridato, che combina le prestazioni fermentative di un lievito da birra con la capacità di liberare tioli di specie non adatte alla fermentazione — ma senza i difetti associati (fenoli, bassa attenuazione).

Perché scegliere questo prodotto?

• Aromi tropicali intensi grazie alla liberazione dei tioli.
• Ceppo ibrido senza fenoli indesiderati.
• Ideale per IPA moderne, NEIPA e Pale Ale aromatiche.

Caratteristiche tecniche

• Tipo: lievito secco
• Formato: 11 g
• Ceppo: Saccharomyces cerevisiae ibridato
• Dosaggio: 0,5–1 g/L
• Temperatura di fermentazione: 18–22 °C
• Tolleranza alcolica: 13 % ABV
• Attenuazione: 74–80 %
• Richiesta di azoto: media
• Profilo aromatico: tioli tropicali, agrumi, passion fruit, ribes nero
• Molecole liberate: 3MA, 3MHA, 4MMP
• Nessun altro additivo o accessorio incluso.

Consigli di Rolling Beers

• Usare luppoli ricchi di precursori tiolici (Citra, Nelson Sauvin, Motueka).
• Fermentare verso 20–22 °C per una maggiore intensità aromatica.
• Ideale per birre molto luppolate senza aumentare il dry‑hop.

FAQ

• È adatta alle IPA moderne?
  Sì, è il suo campo ideale.
• Produce fenoli?
  No, il ceppo ibrido è selezionato per evitarli.
• Serve aggiungere più luppolo?
  Non necessario: il lievito libera i tioli già presenti.