WHC Lab Thiol Unleashed Hybrid Trockenhefe 11 g

Thiol Unleashed 11 g ist eine hybride Trockenhefe für Hobbybrauer, die moderne Biere mit starkem Aromaprofil herstellen möchten. Sie wurde aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt, während der Gärung flüchtige Thiole freizusetzen und so Noten von tropischen Früchten, Zitrus, Passionsfrucht und schwarzer Johannisbeere zu verstärken.

Thiole wie 3MA (Grapefruit), 3MHA (Passionsfrucht) und 4MMP (schwarze Johannisbeere) kommen natürlich in Hopfen und Malz vor, liegen jedoch oft gebunden und geruchlos vor. Thiol Unleashed ermöglicht ihre enzymatische Freisetzung und erhöht die Aromakomplexität, ohne mehr Hopfen zu verwenden.

Der Stamm ist ein hybridisiertes Saccharomyces cerevisiae, das die Gärleistung einer Brauereihefe mit der Thiolfreisetzung nicht‑brauereitypischer Arten kombiniert — jedoch ohne deren Nachteile (Phenole, geringe Vergärung).

Warum dieses Produkt?

• Kräftige tropische Aromen durch Thiolfreisetzung.
• Hybridstamm ohne unerwünschte Phenole.
• Ideal für moderne IPAs, NEIPAs und aromatische Pale Ales.

Technische Daten

• Typ: Trockenhefe
• Format: 11 g
• Stamm: hybridisiertes Saccharomyces cerevisiae
• Dosierung: 0,5–1 g/L
• Gärtemperatur: 18–22 °C
• Alkoholtoleranz: 13 % ABV
• Vergärung: 74–80 %
• Stickstoffbedarf: mittel
• Aromaprofil: tropische Thiole, Zitrus, Passionsfrucht, schwarze Johannisbeere
• Freigesetzte Moleküle: 3MA, 3MHA, 4MMP
• Keine weiteren Zusätze oder Zubehörteile enthalten.

Rolling Beers Tipps

• Hopfensorten mit vielen Thiolvorstufen verwenden (Citra, Nelson Sauvin, Motueka).
• Für stärkere Aromaexpression im Bereich 20–22 °C vergären.
• Ideal für stark gehopfte Biere ohne mehr Dry‑Hop.

FAQ

• Eignet sie sich für moderne IPAs?
  Ja, genau dafür ist sie gedacht.
• Produziert die Hefe Phenole?
  Nein, der Hybridstamm wurde zur Vermeidung unerwünschter Phenole ausgewählt.
• Muss ich mehr Hopfen verwenden?
  Nicht nötig: die Hefe setzt vorhandene Thiole frei.