Profil: épicé, clou de girofle
  • Lallemand Belle Saison 11g
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Lallemand Belle Saison 11g

  • Référence: BELLE-SAISON-11G

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Description

Belle Saison Belgian Saison Style Beer Yeast
Une levure de bière d'origine belge. Cette levure a été spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire de bières Saison qualitatives. En raison de la production d'ester et phénol, l'arôme est fruité, épicé et poivré.

Cette souche est diastasique, elle a tendance à faire une pause durant la fermentation. Pour palier à cela, il faut soit un temps de fermentation plus long, soit une augmentation de la température après la primaire.

- sédimentation : basse
- densité finale : basse
- température de fermentation : 15 - 35 °C
- dose à utiliser : 50-100 g/hl

Substituts : WLP565, Wyeast 3724, BE-134

Fiche technique

  • Souche

    Saison

  • Floculation

    Basse

  • Arome

    Epicé

  • Atténuation

    80%+

  • Style de prédilection

    Saison

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