Purée d'ananas 

1. Pasteurisée et sans sucre ajouté
2. Se conserve à Température ambiante
3. Assure le meilleur contact possible avec la bière

La purée d'Ananas de Vergers Boiron présente le fruit dans sa meilleure forme possible pour le brassage de bière.

En effet, la purée, plus que les morceaux de fruits entiers, assure un contact optimal avec le liquide. Ce qui signifie un meilleur transfert des arômes.

De plus, avec un bon Cold Crash, c'est le format de fruit qui se précipitera le plus facilement au fond du fermenteur et permettra donc une filtration optimale. Evitant ainsi les gush parfois liés aux bières fruités.

Informations additionnelles :

Cette purée est obtenue à partir d'une sélection stricte et l'assemblage de plusieurs variétés de fruits cueillis à pleine maturité.

Elle a été finement tamisée et conditionnée en France. Le procédé d'élaboration du fabricant garantit une constance du taux de sucre et de l'acidité, tout en préservant une richesse organoleptique au plus proche du fruit frais.

Dosage de la purée d'ananas : 

• - 20 g/L de pour une bière légèrement fruitée 
• - 50 g/L pour une bière aux arômes fruités distincts laissant la place aux malts 
• - 100 g/L pour une bière fruitée 
• - 200 g/L pour une bière très fruitée