Réfractomètre pour mesurer la densité du moût

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Information Réfractomètre

Le réfractomètre est un outil pratique est permettant de mesurer la densité du moût. L'avantage du réfractomètre c'est qu'il permet de n'extraire que quelques gouttes pour obtenir un idée précise de la densité du moût. Il est parfait pour être utilisé lors du brassage pour un contrôle de l'extraction des sucres du malt. En effet, il n'a pas besoin de correction de température étant donné que les gouttes de moût prélevée refroidissent rapidement. Inversement, il est nécessaire de lui apporter une correction pour la mesure de densité du moût fermenté, l'alcool biaisant la mesure.