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Matériel pour le concassage : Moulins à céréales

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Moulin Concassage

Le concassage du malt consiste à découper l'écorce du grain d'orge afin de rendre accessible l'amidon lors de l'empâtage. Les moulins à céréales permettent de concasser le malt pour réaliser cette opération.

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Guide du concassage

Bien concasser son malt

Le concassage est un art difficile. Ni trop petit, ni trop gros, tout est dans la mesure. Cela dépend bien évidemment du système de filtration du brasseur. Ensuite, il faut concasser le plus fin possible sans colmater le filtre.

Comment bien concasser son malt ?