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Lallemand Servomyces 10g
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K14 EITRHEIM 7G - Kveik Yeastery
Precio:
6,90 €
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Descripción
El kveik de Eitrheim da un increíble sabor de pera madura, ciruela, pasa, ciruela seca y miel. Esta cepa es muy versátil, pero brillará más en stouts y barley wines! Sus aromas de frutas amarillas y frutas secas mejoran los sabores maltosos.
La intensidad afrutada será moderadamente alta a temperaturas de fermentación elevadas, y a temperaturas más bajas, será menos intensa.
Cuanto mayor sea el rango de temperatura elegido, más rápida será la fermentación. A 42°C puede fermentar en 48 horas.
Esta cepa está certificada como orgánica.
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La historia de la Kveik Eitrheim K.14
La cepa Kveik Eitrheim procede de la granja Eitrheim de Tokheim, Noruega. Tokheim se encuentra cerca de Odda, en el corazón del Hardangerfjord y junto al Parque Nacional de Folgefonna.
Como es habitual en la tradición agrícola noruega, la cepa se ha transmitido de generación en generación. Y Reidar (el actual propietario) la heredó de su abuelo.
Especificaciones técnicas :
Gama de temperaturas : 18 - 42°C.
Dosificación : 7g / 0,17oz por 20-30L de mosto. En caso de fermentación a menos de 20°C o gravedad elevada, aumentar la dosis a 10g/20L.
Incorporar directamente al mosto o rehidratar la levadura.
Peso neto : 7g / 0.17oz
Conservar refrigerado
Ficha técnica
- Temperatura de fermentación
- 31-35°C
- Peso
- 7g
- Souche
- Norwegian Farmhouse (Kveik)
- Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 75-80%
- Tolerancia al alcohol
- 8-12%
- Tipo de levadura
- Alta fermentación
Kveik - Bebida
- Cerveza
- Diastático
- No
- Tipo de cerveza
- Ale Cualquier tipo
Pale Ale
Stout - _amaz_qte
- 7
- _amaz_country_origin
- Norvège
- new
- Convencional
Ecológico - Categoría de producto
- Levaduras
