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CellarScience® RØKKAR 15g
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Vinoferm Grand Cru 7 g CAD 05/26
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Descripción
FMD (Fecha de Durabilidad Mínima): mayo de 2026
Levadura granulada especial para vinos tintos estructurados de alta calidad destinados a la crianza en barrica. Desarrolla un perfil aromático complejo y vivo, con una excelente estabilidad del color gracias a la liberación de polifenoles. Es capaz de fermentar en un amplio rango de temperaturas y liberar polisacáridos.
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FMD (Fecha de Durabilidad Mínima): mayo de 2026
Vinoferm Grand Cru favorece el desarrollo de la fermentación maloláctica. Desarrolla aromas primarios típicos y complejos, integrando armoniosamente notas de especias, hierbas aromáticas y frutos secos.
Características:
- Saccharomyces Cerevisiae
- Temperatura de fermentación: 18–28 °C
- Necesidad de nutrientes de la levadura: media
- Tolerancia al alcohol: 16 %
- Producción de glicerol: 5–7 g/l
- Factor killer: no
- Sin OGM y vegano
Variedades de uva:
Perfectamente adecuado para variedades como Pinot Noir, Gamay, Lemberger, Cabernet, Cabernet Cortis/Cantor/Jura, Sangiovese, Dornfelder.
Dosificación:
15–25 g/hl
Uso:
Mezcla 1 parte de levadura con 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35–40 °C. Deja rehidratar durante al menos 15 minutos y luego añade al mosto. Asegúrate de que la diferencia de temperatura entre el pie de cuba y el mosto en el tanque de fermentación no supere 10 °C.
Conservación:
Envasado al vacío. Conservar en un lugar fresco y seco (<15 °C, ideal 4–8 °C). Usar dentro de 2–3 días después de abrir.
Ficha técnica
- Temperatura de fermentación
- 18-28°C
- Arome
- Epicé
Fruité - Tolerancia al alcohol
- 16%
- Tipo de levadura
- Sidra y vino
- Bebida
- Vino
- Diastático
- No
- _amaz_country_origin
- Belgique
- new
- Convencional
