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Vinoferm Grand Cru 7 g TMC 05/26
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Descrizione
TMC (Termine Minimo di Conservazione): maggio 2026
Lievito granulato speciale per vini rossi strutturati di alta qualità destinati all’affinamento in barrique. Sviluppa un profilo aromatico complesso e vivace, con un’eccellente stabilità del colore grazie al rilascio di polifenoli. È in grado di fermentare in un’ampia gamma di temperature e di liberare polisaccaridi.
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TMC (Termine Minimo di Conservazione): maggio 2026
Vinoferm Grand Cru favorisce lo sviluppo della fermentazione malolattica. Sviluppa aromi primari tipici e complessi, integrando armoniosamente note di spezie, erbe aromatiche e frutta secca.
Caratteristiche:
- Saccharomyces Cerevisiae
- Temperatura di fermentazione: 18–28 °C
- Fabbisogno nutritivo del lievito: medio
- Tolleranza all’alcol: 16 %
- Produzione di glicerolo: 5–7 g/l
- Fattore killer: no
- Senza OGM e vegano
Vitigni:
Perfettamente adatto a vitigni come Pinot Noir, Gamay, Lemberger, Cabernet, Cabernet Cortis/Cantor/Jura, Sangiovese, Dornfelder.
Dosaggio:
15–25 g/hl
Utilizzo:
Mescola 1 parte di lievito con 7 parti d’acqua e 3 parti di mosto a 35–40 °C. Lascia reidratare per almeno 15 minuti, poi aggiungi al mosto. Assicurati che la differenza di temperatura tra il piede di fermentazione e il mosto nel serbatoio non superi 10 °C.
Conservazione:
Confezionato sottovuoto. Conservare in luogo fresco e asciutto (<15 °C, ideale 4–8 °C). Utilizzare entro 2–3 giorni dall’apertura.
Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 18-28°C
- Arome
- Epicé
Fruité - Tolleranza all'alcol
- 16%
- Tipo di lievito
- Sidro & vino
- Bevande
- Vino
- Diastatico
- No
- _amaz_country_origin
- Belgique
- new
- Convenzionale
