Bio-Galena-Hopfen – 5 kg

Galena

Galena wurde 1968 im US-Bundesstaat Idaho entwickelt und vom USDA selektiert.

Er entstand aus einer Kreuzung zwischen Brewer’s Gold und einem wilden amerikanischen Hopfen und wurde ursprünglich als hocharomatische, krankheitsresistente Sorte für den großflächigen Anbau konzipiert.

Seit seiner Markteinführung im Jahr 1978 zählt Galena zu den ersten vielseitig einsetzbaren Hopfensorten in den USA und ist bis heute weltweit bei Brauern sehr beliebt.

Galena bietet ein komplexes Aromaprofil:

• - Fruchtig: Noten von schwarzer Johannisbeere, Grapefruit und roten Beeren.
• - Würzig: feine Nuancen von Pfeffer und Muskat.
• - Kräuterartig: erdige und kräuterartige Töne, typisch für charakterstarke Hopfen.

Galena entfaltet sich in verschiedenen Brauanwendungen:

• - Als Bitterhopfen: früh im Kochprozess eingesetzt, sorgt er für eine klare und ausgeprägte Bitterkeit.

• - Als Aromahopfen: spät im Kochprozess oder beim Kalthopfen hinzugefügt, entfaltet er seine fruchtigen und würzigen Aromen.

• - In Kombination: harmoniert gut mit Hopfen wie Cascade (für florale und zitrische Noten), Brewers Gold (fruchtig und harzig) oder Chinook (verstärkt die Bitterkeit und bringt würzige Tiefe).

Organoleptische Eigenschaften

• Herkunftsland: USA

• Alphasäuren: 10% – 14% (13,6%)

• Betasäuren: 6,8%

• Gesamtölgehalt: 1,7 ml / 100g

Bevorzugte Bierstile

• Pale Ale
• Stout/Porter
• ESB
• IPA

Mögliche Alternativen

• Nugget
• Chinook
• Brewers Gold