Bio-Zuchtstamm-Hopfen – 5 kg

Zuchtstamm

Zuchtstamm ist eine ganz neue aromatische Hopfensorte aus Deutschland, entwickelt vom Hopfenforschungszentrum in Hüll. Genetisch handelt es sich um die Schwester des Callista-Hopfens, mit dem sie eine lebendige Frische und eine schöne aromatische Komplexität teilt.

Dieser Hopfen zeichnet sich durch sein ausdrucksstarkes Profil aus, das von intensiven Noten von Zitrone, Limette und Grapefruit dominiert wird. Ergänzt wird das Ganze durch Aromen roter Früchte wie Erdbeere, Kirsche und Pflaume sowie florale und kräuterartige Nuancen.

Mit einer sanften Bitterkeit und subtiler Mineralität eignet sich Zuchtstamm besonders für moderne Bierstile wie Pale Ales, verleiht aber auch klassischen Bieren wie Helles, Pilsner und anderen traditionellen Lagerbieren eine zeitgemäße aromatische Note.

Organoleptische Eigenschaften

• Herkunftsland: Deutschland
• Alphasäuren: 2% – 5%
• Betasäuren: 5% – 10%
• Gesamtölgehalt: 0,7 – 2,1 ml / 100g

Bevorzugte Bierstile

• Pale Ale
• Lager
• Kölsch
• India Pale Lager

Mögliche Alternativen

• Callista