MEIN KONTO
CONTACT
BLOG
EIN PROJEKT ?
Die Optimierung des Gärkeller‑Raums und die Installationsflexibilität sind zentrale Herausforderungen bei der Gründung oder Erweiterung einer handwerklichen Brauerei.
Anstatt zahlreiche Einzelanschlüsse zu vervielfachen und für jeden neuen Tank aufwändige Ingenieurarbeiten durchzuführen, bieten Fermentations‑Skids einen ganzheitlichen und modularen Ansatz.
Diese kompakten Fermentationseinheiten integrieren Tank, Temperaturregelung und Rohrleitungsnetz in einer einzigen Plug‑&‑Play‑Struktur.
Ob Sie eine mobile Lagerlösung oder eine vollständig autonome Einheit suchen – entdecken Sie unser vollständiges Sortiment an professionellen Fermentern und Gärkeller‑Ausrüstung.
1. Was ist ein Fermentations‑Skid und welche Vorteile bietet er?
Ein „Skid“ vereint alle Steuerungselemente für eine optimale Fermentation:
- Sofortige Plug‑&‑Play‑Installation: Ein Skid wird komplett geliefert und benötigt lediglich einen Stromanschluss sowie eine Zufuhr von Kühlflüssigkeit (Glykolwasser), um sofort betriebsbereit zu sein.
- Platzersparnis und Modularität: Die auf minimale Grundfläche ausgelegten Skid‑Einheiten ermöglichen eine effizientere Organisation des Gärkellers und ein einfaches Versetzen der Tanks per Hubwagen oder Rollen – je nach Produktionsbedarf.
- Integrierte Temperatur‑ und Druckregelung: Der Skid bündelt direkt die Temperatursteuerung, die Magnetventile für die Glykolregelung, Sensoren sowie die Verteiler für CIP‑, CO₂‑ und Würzetransfers.
2. Die passende Skid‑Konfiguration nach Ihren Produktionszielen wählen
Je nach Prozessschritt oder Biertyp stehen verschiedene Skid‑ und Tankkonfigurationen zur Verfügung:
- Atmosphärische Fermentations‑Skids (Edelstahl oder PET): Für klassische Hauptgärung. Ideal für Start‑Up‑Brauereien oder kleine Testchargen, die eine kompakte und wirtschaftliche Lösung suchen.
- Isobare Fermentations‑Skids (druckfeste konische Tanks): Ermöglichen Druckgärung, natürliche Karbonisierung (Spunding) und sauerstofffreie Transfers. Unverzichtbar für Lagerbiere, hopfenbetonte Ales und geschlossene Transfers.
- Lager‑ und Service‑Skids (Brite Tanks): Mobile Einheiten für Klärung, Kaltlagerung (Cold Crash) und forcierte Karbonisierung vor dem Abfüllen (Flaschen, Dosen, Fässer).
3. Vergleichstabelle: Welchen Tanktyp sollten Sie in Ihrer Kellerinstallation integrieren?
| Fermenter‑ / Skid‑Typ | Druckbereich | Temperaturregelung | Hauptanwendung in der Brauerei |
|---|---|---|---|
| Atmosphärische Fermenter aus Edelstahl / PET | 0 bar (Atmosphärendruck) | Kühlraum oder Kühlmantel | Standard‑Hauptgärung, Biere mit Flaschenreifung. |
| Isobare konische Tanks | Bis zu 1,5–3,0 bar | Integrierter doppelter Glykolmantel | Druckgärung, Heferecovery, natürliche Karbonisierung. |
| Brite Tanks / Servicetanks | Isobar (bis 3,0 bar) | Integrierter doppelter Glykolmantel | Kaltlagerung, Klärung, Karbonisierungsanpassung und Direktzapfung. |
Meinung des technischen Teams von Rolling Beers
Planen Sie die Skalierbarkeit Ihres Kälte‑Regelnetzwerks im Voraus! Die Einführung von Skid‑Fermentern vereinfacht die Rohrleitungsverwaltung in Ihrer Brauerei erheblich. Achten Sie jedoch darauf, Ihren Kälteerzeuger (Glykol‑Chiller) mit ausreichender thermischer Reserve auszulegen, um die zukünftige Erweiterung durch zusätzliche Skids zu ermöglichen. Sorgen Sie außerdem stets für einen Vorrat an Ersatzteilen und Sanitärdichtungen für Fermenter (Sicherheitsventile, Tri‑Clamp‑Dichtungen, Probenahmeventile), um perfekte Dichtheit während CIP‑Zyklen und Druckphasen sicherzustellen!