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EIN PROJEKT ?
In einer professionellen Brauerei ist die präzise Kontrolle der Temperaturprofile und des Gärdrucks der wichtigste Garant für die geschmackliche Konsistenz Ihrer Biere.
Eine unbeabsichtigte Abweichung von wenigen Zehntelgraden während eines Temperaturrests oder eine schlechte Steuerung des Cold Crash kann die Arbeit der Hefe beeinträchtigen, Fehlaromen (Ester, Diacetyl) erzeugen oder die Klärung verlangsamen. Das von Brewtools entwickelte FCS (Fluid Control System) bietet eine modulare und vernetzte Automatisierungslösung zur Steuerung Ihres gesamten Gärkellers.
Von der Steuerung der Glykol‑Magnetventile bis zur automatischen Druckregelung auf isobaren Tanks – entdecken Sie unseren vollständigen Leitfaden und die Brewtools‑FCS‑Ausrüstung für Ihren Gärbereich.
1. Was ist das Brewtools FCS‑System und welche Vorteile bietet es Ihrer Brauerei?
Das Brewtools FCS ist eine Hardware‑ und Softwareplattform zur Automatisierung, die entwickelt wurde, um Gärprozesse zu sichern und zu digitalisieren:
- Vollständige Autonomie und absolute Wiederholbarkeit: Programmieren Sie Ihre Gärprofile (Temperaturstufen, Auf‑/Abwärtsrampen, Diacetyl‑Rest, Cold Crash) und lassen Sie den Controller die Vorgaben ohne menschliches Eingreifen an Abenden oder Wochenenden ausführen.
- Intelligente Glykolregelung: Verbunden mit Ihrem Kaltwassernetz oder Kälteaggregat steuert der FCS‑Controller die Magnetventile präzise, um Temperaturschocks zu vermeiden und eine stabile Temperatur bis auf ein Zehntelgrad zu halten.
- Druckmanagement und Karbonisierung (Isobar): In Kombination mit dem Gasregelungsmodul steuert das FCS automatisch den Gegendruck ( 𝐶 𝑂 2 ) während der Gärung, um perfektes Spunding zu ermöglichen und geschlossene Transfers zu sichern.
- Cloud‑Überwachung & HACCP‑Rückverfolgbarkeit: Verfolgen Sie Temperatur‑ und Druckkurven in Echtzeit auf Computer oder Smartphone. Der vollständige Datenverlauf ist exportierbar und kann Ihre Chargenprotokolle ergänzen.
2. Die Schlüsselkomponenten des Brewtools‑FCS‑Ökosystems
Die Stärke des FCS‑Systems liegt in seinem modularen CAN‑Bus‑Netzwerkdesign, das es ermöglicht, Funktionen je nach Entwicklung Ihrer Brauerei hinzuzufügen:
- Der FCS‑Hauptcontroller (Main Unit): Das Gehirn des Systems. Er verfügt über einen intuitiven Touchscreen, ein Wi‑Fi/Bluetooth‑Modul und zentralisiert die Kommunikation mit allen Tankmodulen.
- Hochpräzise PT1000‑Temperatursonden: Sie werden in die Thermohülsen Ihrer Fermenter eingesetzt und bieten extrem schnelle thermische Reaktionszeiten sowie Laborpräzision.
- Magnetventil‑Module (Valve Controllers): Steuern motorisierte oder Magnetventile Ihrer Kühlmäntel in Glykol‑Wasserkreisläufen (24V oder 230V).
- Drucksensoren & pneumatische TC‑Ventile: Werden über Tri‑Clamp (34 mm oder 1.5") am Fermenterdom befestigt, um den kontinuierlichen Druck zu messen und überschüssiges 𝐶 𝑂 2 abzulassen, während der ideale Druck gehalten wird.
3. Konfigurationsleitfaden: So integrieren Sie FCS in Ihre professionellen Fermenter
| Konfigurationsschritt | Empfohlenes Material / Aktion | Operativer Nutzen für die Brauerei |
|---|---|---|
| 1. Einfache Temperaturregelung | FCS‑Controller + PT1000‑Sonde + Glykol‑Magnetventil | Automatische Kühlregelung und stabile Solltemperaturen ohne Abweichung. |
| 2. Automatisierung von Heizen & Kühlen | Ergänzung einer Heizmatte oder Heizbänder über Dual‑Channel‑Controller | Dynamische Steuerung warmer Gärungen (Saison, Kveik) oder Temperaturanstiege für Diacetyl‑Rest. |
| 3. Erweiterte Isobar‑Steuerung | Ergänzung des TC‑Drucksensors + 𝐶 𝑂 2 ‑Regelventil Pneu‑Kit | Automatisches Spunding, integrierte natürliche Karbonisierung und kein Druckverlust. |
Meinung des technischen Teams von Rolling Beers Pro
Denken Sie an die Netzwerkzentralisierung in Ihrem Gärkeller! Die Architektur des Brewtools FCS basiert auf einer robusten kabelgebundenen Verbindung zwischen den Modulen über CAN‑Bus‑Kabel, kombiniert mit einer Wi‑Fi‑Verbindung für die Cloud‑Datenübertragung. Um einen optimalen Betrieb in der metallischen und feuchten Umgebung eines Gärkellers zu gewährleisten, sollten Sie einen dedizierten Wi‑Fi‑Repeater in Ihrem Arbeitsbereich installieren. So können Sie die Einstellungen all Ihrer Fermenter bequem vom Büro oder Smartphone aus überwachen und anpassen.