Automatische PLC‑Pasteurisationskammer – 1‑Palette Hybrid

Diese Pasteurisationskammer wurde für Craft‑Brauereien und Getränkeproduzenten entwickelt, die maximale hygienische Sicherheit gewährleisten möchten (Eliminierung von Bakterien wie E. coli und Salmonellen). Ihr kompaktes Design sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung aller abgefüllten Getränke (Dosen, Flaschen oder Fässer). Bei Herstellertests wurde ein Temperaturunterschied von nur 1°C zwischen den verschiedenen Behältern in der Kammer festgestellt.

Der vollständige Prozess (Aufheizen, Haltephase bei 63°C für 30 Minuten und Abkühlen auf 20°C) dauert je nach Heiz‑ und Kühlkonfiguration durchschnittlich zwischen 3:00 und 3:30 Stunden.

Warum dieses Produkt?

• Energie‑Vielseitigkeit: Der Hybridmodus ermöglicht die Nutzung der 4 unabhängigen elektrischen Heizwiderstände (insgesamt 36 kW) oder die Dampfeinspeisung in den Wassertank (mind. 18 kW empfohlen).
• Intelligente Siemens‑Steuerung: Die Touchscreen‑Schnittstelle ermöglicht die Programmierung der Zyklen und die Überwachung der Kerntemperatur über eine interne Sonde in einem Referenzbehälter.
• Optimierte Kapazität: Das Nutzvolumen ermöglicht die gleichzeitige Behandlung von:
  • 1120 Dosen à 44 cl
  • 1280 Dosen à 33 cl
  • 768 Long‑Neck‑Flaschen à 33 cl
  • 288 Flaschen à 75 cl

Technische Daten

• Außenmaße: 1750 x 1200 x 2070 mm (LxBxH)
• Nutzvolumen (mit Edelstahlpalette): 1200 x 800 x 1260 mm (LxBxH)
• Nutzvolumen (ohne Palette): 1200 x 800 x 1400 mm (LxBxH)
• Leergewicht: 850 kg
• Heizart: Hybrid (Dampf oder elektrisch)
• Elektrische Heizleistung: 36 kW (4 x 9 kW)
• Minimale Dampfleistung: 18 kW – 26 kg/h
• Automatisierung: Siemens SPS mit Touchscreen
• Sonden: 1 interne Sonde (Referenz) + Sonden im Wassertank (Heizung/Dampf)
• Pumpenleistung: 1,5 kW
• Stromversorgung: 380/400 VAC – 50 Hz 3P+N+PE
• Anschlüsse: Tri‑Clamp
• Nicht enthalten: Dampferzeuger, Kaltwassersatz/Glykolanlage.

Rolling Beers Tipps

1. Kühlmanagement: Die Kühlung erfolgt durch Ablassen des heißen Wassers und Ersetzen durch kühleres Wasser. Zwei Methoden sind möglich: direkte Frischwassereinspeisung oder Zirkulation durch den Plattenwärmetauscher des Sudhauses (mit Glykolwasser gekühlt). Die zweite Methode ermöglicht eine Abkühlung in ca. 90 Minuten.

2. Zykluspräzision: Für eine wirksame Pasteurisation sollte die interne Sonde stets in einem „Dummy‑Behälter“ (Flasche oder Dose mit Produkt) platziert werden, um sicherzustellen, dass der Kern des Batches die Solltemperatur erreicht.

3. Dampfinstallation: Im Dampfmodus ist die Kammer mit einem manuellen und einem elektrischen Ventil ausgestattet, um die Wärmeeinbringung in den Wassertank sicher zu steuern.

Produkt‑FAQ

Welche elektrische Versorgung wird benötigt?
Das Gerät benötigt zwingend eine Drehstromversorgung: 380/400 VAC – 50 Hz (3P+N+PE). Stellen Sie sicher, dass Ihre Installation die elektrische Heizleistung von 36 kW unterstützt.

Wie erfolgt die Kühlung der Kammer?
Der Kreislauf verfügt über zwei elektrische Ventile am Ein‑ und Ausgang sowie zwei manuelle Kugelhähne. Dadurch können Sie den Frischwasserfluss (Netz oder Wärmetauscher) manuell regulieren, um die Abkühlgeschwindigkeit zu steuern.

Welche Anschlüsse sind vorhanden?
Alle Anschlüsse für Kühlkreislauf und Flüssigkeiten sind Tri‑Clamp‑Standard und damit kompatibel mit professioneller Brauereiausrüstung.