Chambre de pasteurisation automatique PLC 1 palette Hybride

Cette chambre de pasteurisation est conçue pour les brasseries artisanales et les producteurs de boissons souhaitant garantir une sécurité sanitaire totale (élimination des bactéries type E. Coli, salmonelles). Sa conception compacte permet d'assurer un chauffage uniforme de toutes les boissons conditionnées (canettes, bouteilles ou fûts). Lors des tests fabricant, un écart de seulement 1°C a été constaté entre les différents contenants testés dans la chambre.

Le processus complet (montée en température, palier de maintien à 63°C pendant 30 min et descente à 20°C) s'effectue en moyenne entre 3h00 et 3h30 selon votre configuration de chauffe et de refroidissement.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Polyvalence Énergétique : Le mode hybride permet d'utiliser soit les 4 résistances électriques indépendantes (36 kW au total), soit une insertion de vapeur dans la réserve d'eau (18 kW min. recommandé).
• Pilotage Intelligent Siemens : L'interface tactile permet de programmer les cycles et de surveiller la température à cœur via une sonde interne placée dans un échantillon témoin.
• Capacité optimisée : Sa capacité utile permet de traiter simultanément :
  • 1120 canettes de 44cl
  • 1280 canettes de 33cl
  • 768 bouteilles Long Neck de 33cl
  • 288 bouteilles de 75 cl

Caractéristiques techniques

• Dimensions extérieures : 1750 x 1200 x 2070 mm (LxWxH)
• Capacité utile (avec palette inox fournie) : 1200 x 800 x 1260 mm (LxWxH)
• Capacité utile (sans palette) : 1200 x 800 x 1400 mm (LxWxH)
• Poids à vide : 850 kg
• Type de chauffe : Hybride (vapeur ou électrique)
• Puissance électrique de chauffe : 36 kW (4 x 9 kW)
• Puissance de chauffe vapeur minimale : 18 kW - 26 kg/h
• Automatisme : PLC Siemens avec écran tactile
• Sondes : 1 sonde interne (témoin) + sondes réserve d'eau (chauffe/vapeur)
• Puissance pompe : 1,5 kW
• Alimentation : 380/400 VAC - 50Hz 3P+N+T
• Connexions : Tri-clamps
• N'est pas inclus : Générateur de vapeur, groupe froid/glycol.

Les Tips de Rolling Beers

1. Gestion du refroidissement : Le refroidissement s'effectue en évacuant l'eau chaude de la réserve pour la remplacer par de l'eau plus fraîche. Deux méthodes sont possibles : soit en alimentant directement en eau fraîche via votre réseau, soit en faisant circuler l'eau dans l'échangeur à plaques de votre salle à brasser (refroidi par eau glycolée). La seconde méthode permet une descente en température en environ 90 minutes.

2. Précision du cycle : Pour une pasteurisation efficace, placez systématiquement la sonde interne dans un "faux-contenant" (une bouteille ou canette remplie de votre produit servant de témoin) afin de s'assurer que le cœur du lot atteint bien la température de consigne.

3. Installation vapeur : Si vous utilisez le mode vapeur, la chambre est équipée d'une vanne manuelle et d'une vanne électrique pour un contrôle sécurisé de l'insertion calorifique dans la réserve d'eau.

FAQ Produit

Quelle alimentation électrique est nécessaire pour l'installation ?
L'équipement nécessite impérativement une alimentation électrique en triphasé : 380/400 VAC - 50Hz (3P+N+T). Assurez-vous que votre installation supporte la puissance de chauffe électrique de 36 kW.

Comment est géré le refroidissement de la chambre ?
Le circuit dispose de deux vannes électriques sur l'entrée et la sortie, couplées à deux vannes manuelles à boule. Cela vous permet de réguler manuellement le débit d'eau fraîche (réseau ou échangeur) pour contrôler la vitesse de descente en température.

Quels sont les types de connexions sur la machine ?
Toutes les connexions pour le circuit de refroidissement et les fluides sont de type Tri-clamp, ce qui assure une compatibilité standard avec les équipements de brasserie professionnels.