MON COMPTE
CONTACT
BLOG
UN PROJET ?
De la précision millimétrée au dixième de gramme pour le dosage de vos minéraux d'eau et houblons aromatiques, jusqu'à la pesée robuste de dizaines de kilos de malt, la balance est un outil de mesure quotidien au cœur de votre atelier de brassage.
Dans l'environnement exigeant d'une brasserie (humidité permanente, projections d'eau, poussières de céréales et nettoyages fréquents), les balances grand public montrent très vite leurs limites.
Pour garantir la répétabilité absolue de vos recettes et équiper votre production d'un matériel étanche et inaltérable, Rolling Beers Pro distribue la marque Ohaus, référence mondiale de la pesée industrielle depuis plus d'un siècle.
1. Pourquoi investir dans une balance Ohaus en brasserie professionnelle ?
L'intégration d'une balance industrielle de précision répond à des enjeux de qualité, d'hygiène et de rentabilité directe pour votre établissement :
- Reproductibilité absolue des recettes : Une variation de quelques grammes dans la pesée de vos sels de brassage (gypse, chlorure de calcium) ou de vos extraits de houblons peut altérer le pH de votre empaâtage, le profil d'amertume (IBU) ou la perception en bouche de votre bière. Les balances Ohaus garantissent une précision chirurgicale.
- Résistance à l'eau et à la poussière (Normes IP) : La majorité des modèles Ohaus de brasserie bénéficient d'indices de protection élevés (IP65 à IP68). Leur boîtier étanche et leur plateau en acier inoxydable 304 permettent un nettoyage rapide au jet d'eau et résistent aux atmosphères humides ainsi qu'aux poussières volatiles de concassage.
- Ergonomie et vitesse de pesée : Équipées d'écrans rétroéclairés à forte lisibilité (même dans un atelier sombre) et de capteurs à réponse ultra-rapide, les balances Ohaus accélèrent vos opérations de pesage au quotidien lors du conditionnement ou de la préparation de vos brassins.
2. Choisir la bonne balance Ohaus selon l'usage dans votre brasserie
Pour couvrir l'ensemble des besoins d'une chaîne de production brassicole, Ohaus propose différentes familles d'appareils :
- Balances de précision et de dosage (Houblons, Sels, Épices) : Généralement dotées d'une précision de 0,1 g à 0,01 g pour des portées jusqu'à 3 ou 6 kg. Elles sont indispensables en salle de brassage pour le pesage précis des micro-ingrédients, levures, clarifiants ou ajouts de Dry-Hopping.
- Balances de comptoir et de production (Malt & Ingrédients secondaires) : Offrant des portées de 15 kg à 30 kg avec une résolution fine (1 g), elles sont parfaites pour le pesage des sacs de malt entamés, des céréales crues ou des ajouts de fruits en fermenteur.
- Balances de sol et pèse-fûts (Logistique & Conditionnement) : Indispensables en zone d'expédition pour vérifier le niveau de remplissage de vos fûts inox/KeyKeg ou peser les palettes de matières premières.
3. Tableau comparatif : Quelle balance Ohaus pour quelle étape de brassage ?
| Usage Brasserie | Type de Balance Ohaus | Précision & Portée Types | Bénéfice Principal |
|---|---|---|---|
| Dosage des ajouts minéraux & Houblons | Balance de Précision / Portative compacte | Précision 0,1 g / Portée 2 à 6 kg | Maîtrise exacte du pH, du profil d'eau et des taux d'IBU. |
| Pesée du Malt & Ingrédients en sacs | Balance de Comptoir Étanche (Inox) | Précision 1 g à 2 g / Portée 15 à 30 kg | Robuste, nettoyable à grande eau, idéale en meunerie. |
| Conditionnement & Contrôle de fûts | Plateforme de pesée / Balance au sol | Précision 10 g à 20 g / Portée 60 à 150 kg+ | Vérification de remplissage des fûts et logistique d'expédition. |
L'avis de l'équipe technique Rolling Beers
Ne transigez pas sur la protection IP dans votre salle de brassage ! Dans une brasserie, une balance termine inévitablement par recevoir une projection de moût chaud collant ou un coup de jet d'eau lors du nettoyage des sols. Optez systématiquement pour un modèle avec plateau démontable en acier inoxydable et un boîtier étanche IP65 minimum. Pensez également à réaliser un calibrage périodique à l'aide de poids étalons : cela vous évite les dérives de pesée sur le long terme et sécurise la régularité gustative de l'ensemble de vos gammes de bières !