Nos malteries partenaires : L’excellence au service des brasseries professionnelles

1. Malteries Soufflet : L'ancrage français et le rendement d'extraction

Leader incontournable de la filière brassicole, Malteries Soufflet est le partenaire privilégié des brasseurs qui recherchent la performance industrielle alliée à une approche locale. La malterie s'appuie sur une sélection rigoureuse de grains 100% français, cultivés au plus près de ses outils de transformation de pointe.

• Points forts : Le rapport qualité/prix/rendement des malts de base Soufflet (Pilsen, Pale Ale, Blé Clair) est tout simplement exceptionnel. Le taux d'extraction des sucres et le pouvoir diastasique élevé vous garantissent une efficacité de brassage maximale en salle de chauffe.
  
  
• Offre biologique : Soufflet est également un acteur majeur de la transition écologique avec une large gamme de malts certifiés BIO, disponibles chez nous à tarifs préférentiels pour répondre aux exigences des cahiers des charges certifiés.

2. Weyermann : L'excellence allemande et la référence mondiale

Fondée en 1879 au cœur de la Bavière (à Bamberg), la malterie familiale Weyermann est considérée par la communauté brassicole internationale comme la référence absolue en Europe et dans le monde. Elle incarne le respect rigoureux du Reinheitsgebot (le décret de pureté allemand) et l'innovation technique.

• Points forts : Une régularité analytique sans équivalent. Les malts de base et surtout la légendaire gamme de malts de spécialité (Carafa, Caramunich, Melanoidin...) subissent des contrôles stricts assurant une couleur stable et un profil aromatique reproductible à l'infini, lot après lot.

3. Castle Malting (Malterie du Château) : Le savoir-faire belge et l’atout des malts spéciaux

Établie en Belgique, au cœur de la patrie de la bière de caractère, Castle Malting est l'une des plus anciennes malteries du pays. Elle allie des méthodes de maltage traditionnelles (dont le touillage spécifique) à des innovations aromatiques audacieuses.

• Points forts : Au-delà de son excellent positionnement tarifaire, sa force réside dans ses malts spéciaux de haute technicité. Pensons notamment au Red Intense, idéal pour sculpter des robes rousses profondes et des arômes biscuités intenses.
  
  
• Pour les bières modernes : Castle Malting propose d'excellents malts de type Chit Wheat (blé de courte germination) et Chit Barley, devenus indispensables pour les brasseurs de Hazy IPA, NEIPA ou de bières de blé recherchant une tenue de mousse parfaite et un trouble soyeux persistant.

4. Simpsons Malt : L'authenticité britannique et les orges de prestige

Pour les brasseurs attachés à l'authenticité et aux styles traditionnels (Ales, Stouts, Porters), la malterie écossaise et anglaise Simpsons Malt est une signature incontournable. Entreprise familiale indépendante depuis 1862, elle cultive ses orges dans les régions côtières les plus fertiles du Royaume-Uni. 

• Points forts techniques : Simpsons Malt est le gardien des variétés d'orges de printemps patrimoniales et légendaires. C'est chez eux que vous trouverez le véritable Maris Otter ou le Golden Promise. Ces malts de base d'exception apportent une profondeur de malt, des notes de noisette et un corps qu'aucune autre variété moderne ne peut imiter.

5. Tableau de synthèse : Quelle malterie pour quel profil de bière ?

Voici un outil d'aide à la décision pour orienter vos choix de matières premières selon vos objectifs de production :