Nuestras malterías asociadas: La excelencia al servicio de las cervecerías profesionales

1. Malteries Soufflet: El arraigo francés y el rendimiento de extracción

Actor imprescindible del sector cervecero, Malteries Soufflet es el socio preferido de los cerveceros que buscan rendimiento industrial combinado con un enfoque local. La maltería se basa en una selección estricta de granos 100% franceses, cultivados cerca de sus instalaciones de transformación de última generación.

• Puntos fuertes: La relación calidad/precio/rendimiento de los maltas base Soufflet (Pilsen, Pale Ale, Trigo Claro) es sencillamente excepcional. Su alto índice de extracción de azúcares y su elevado poder diastásico garantizan una eficiencia máxima en sala de cocción.
  
  
• Oferta ecológica: Soufflet también es un actor clave de la transición ecológica, con una amplia gama de maltas certificados BIO, disponibles con tarifas preferentes para cumplir los requisitos de producción certificada.

2. Weyermann: La excelencia alemana y la referencia mundial

Fundada en 1879 en el corazón de Baviera (en Bamberg), la maltería familiar Weyermann es considerada por la comunidad cervecera internacional como la referencia absoluta en Europa y en el mundo. Representa el respeto riguroso del Reinheitsgebot (la ley de pureza alemana) y la innovación técnica.

• Puntos fuertes: Una regularidad analítica sin equivalente. Los maltas base y, sobre todo, su legendaria gama de maltas especiales (Carafa, Caramunich, Melanoidin...) pasan por controles estrictos que garantizan un color estable y un perfil aromático infinitamente reproducible, lote tras lote.

3. Castle Malting (Malterie du Château): El saber hacer belga y la fuerza de los maltas especiales

Establecida en Bélgica, en el corazón de la patria de las cervezas de carácter, Castle Malting es una de las malterías más antiguas del país. Combina métodos tradicionales de malteado (incluido el volteo específico) con innovaciones aromáticas audaces.

• Puntos fuertes: Más allá de su excelente posicionamiento en precio, su fuerza reside en sus maltas especiales de alta tecnicidad. Pensemos en Red Intense, ideal para crear tonos rojizos profundos y aromas intensos a galleta.
  
  
• Para cervezas modernas: Castle Malting ofrece excelentes maltas Chit Wheat (trigo de germinación corta) y Chit Barley, indispensables para cerveceros de Hazy IPA, NEIPA o cervezas de trigo que buscan una espuma perfecta y una turbidez sedosa persistente.

4. Simpsons Malt: La autenticidad británica y las cebadas de prestigio

Para los cerveceros que valoran la autenticidad y los estilos tradicionales (Ales, Stouts, Porters), la maltería escocesa‑inglesa Simpsons Malt es una referencia imprescindible. Empresa familiar independiente desde 1862, cultiva sus cebadas en las regiones costeras más fértiles del Reino Unido.

• Puntos fuertes técnicos: Simpsons Malt es guardián de variedades de cebada primaveral históricas y legendarias. Aquí encontrarás el auténtico Maris Otter y el Golden Promise. Estos maltas base excepcionales aportan profundidad maltosa, notas de nuez y un cuerpo que ninguna variedad moderna puede imitar.

5. Tabla de síntesis: ¿Qué maltería para qué perfil de cerveza?

He aquí una herramienta de ayuda para orientar tus decisiones de materias primas según tus objetivos de producción: