MI CUENTA
CONTACT
BLOG
¿ UN PROYECTO ?
En una cervecería profesional, el control preciso de los perfiles de temperatura y de la presión de fermentación es la primera garantía de la regularidad gustativa de tus cervezas.
Una variación involuntaria de unas décimas de grado durante un escalón térmico o una mala gestión del Cold Crash puede alterar el trabajo de las levaduras, generar sabores indeseados (ésteres, diacetilo) o ralentizar la clarificación. Diseñado por Brewtools, el sistema FCS (Fluid Control System) ofrece una solución de automatización modular y conectada para gestionar toda tu bodega.
Desde la gestión de las electroválvulas de glicol hasta la regulación automática de la presión en tanques isobáricos, descubre nuestra guía completa y los equipos Brewtools FCS para tu sala de fermentación.
1. ¿Qué es el sistema Brewtools FCS y qué ventajas aporta a tu cervecería?
El Brewtools FCS es una plataforma de automatización, tanto hardware como software, diseñada para asegurar y digitalizar las operaciones de fermentación:
- Autonomía total y repetibilidad absoluta: Programa tus perfiles de fermentación (escalones de temperatura, rampas de subida/bajada, diacetyl rest, Cold Crash) y deja que el controlador ejecute las instrucciones sin intervención humana por las noches o fines de semana.
- Regulación inteligente del glicol: Conectado a tu red de agua fría o a tu grupo de refrigeración, el controlador FCS acciona las electroválvulas con precisión para evitar choques térmicos y mantener una temperatura estable al décimo de grado.
- Gestión de la presión y carbonatación (Isobárica): Acoplado al módulo de regulación de gas, el FCS gestiona automáticamente la contrapresión ( 𝐶 𝑂 2 ) durante la fermentación para lograr un spunding perfecto y asegurar tus trasvases cerrados.
- Supervisión en la nube y trazabilidad HACCP: Sigue tus curvas de temperatura y presión en tiempo real desde ordenador o smartphone. El historial completo de datos es exportable para enriquecer tus fichas de seguimiento de lote.
2. Los componentes clave del ecosistema Brewtools FCS
La fuerza del sistema FCS reside en su diseño modular basado en red CAN‑bus, que permite añadir funcionalidades según la evolución de tu cervecería:
- El Controlador Principal FCS (Main Unit): El cerebro del sistema. Incorpora una pantalla táctil intuitiva, módulo Wi‑Fi/Bluetooth y centraliza la comunicación con todos los módulos del tanque.
- Sondas de Temperatura PT1000 de Alta Precisión: Para insertar en los termopozo de tus fermentadores. Ofrecen una respuesta térmica ultrarrápida y una precisión de nivel laboratorio.
- Módulos de Electroválvulas (Valve Controllers): Controlan las válvulas motorizadas o solenoides de las camisas de refrigeración en los circuitos de agua glicolada (24V o 230V).
- Sensores de Presión y Válvulas Neumáticas TC: Se fijan al domo del fermentador mediante Tri‑Clamp (34 mm o 1.5") para medir la presión continua y evacuar el exceso de 𝐶 𝑂 2 manteniendo la presión ideal.
3. Guía de configuración: Cómo desplegar el FCS en tus fermentadores profesionales
| Etapa de Configuración | Material / Acción Recomendada | Beneficio Operativo en Cervecería |
|---|---|---|
| 1. Control Térmico Simple | Controlador FCS + Sonda PT1000 + Electroválvula de Glicol | Regulación automática del frío y mantenimiento de las temperaturas objetivo sin desviaciones. |
| 2. Automatización de Calor & Frío | Añadir manta calefactora o bandas térmicas en controlador dual‑channel | Gestión dinámica de fermentaciones cálidas (Saison, Kveik) o de aumentos de temperatura para diacetyl rest. |
| 3. Gestión Isobárica Avanzada | Añadir sensor de presión TC + Válvula de regulación 𝐶 𝑂 2 Pneu‑Kit | Spunding automático, carbonatación natural integrada y cero pérdida de presión. |
Opinión del equipo técnico Rolling Beers Pro
Piensa en la centralización de la red en tu zona de bodega. La arquitectura del Brewtools FCS se basa en una conexión por cable robusta entre los módulos mediante cable CAN‑bus, combinada con una conexión Wi‑Fi para el envío de datos al Cloud. Para garantizar un funcionamiento óptimo en el entorno metálico y húmedo de una sala de fermentación, asegúrate de instalar un repetidor Wi‑Fi dedicado en tu taller. Así podrás supervisar y ajustar las consignas de todos tus fermentadores desde tu oficina o tu smartphone con total tranquilidad.