Camera di pastorizzazione automatica PLC – 1 pallet Ibrida

Questa camera di pastorizzazione è progettata per birrifici artigianali e produttori di bevande che desiderano garantire una sicurezza sanitaria totale (eliminazione di batteri come E. coli e Salmonella). Il suo design compatto assicura un riscaldamento uniforme di tutte le bevande confezionate (lattine, bottiglie o fusti). Nei test del produttore è stata rilevata una differenza di soli 1°C tra i vari contenitori posizionati nella camera.

Il processo completo (salita in temperatura, mantenimento a 63°C per 30 minuti e discesa a 20°C) richiede in media tra 3h00 e 3h30 a seconda della configurazione di riscaldamento e raffreddamento.

Perché scegliere questo prodotto?

• Versatilità energetica: La modalità ibrida consente l’uso delle 4 resistenze elettriche indipendenti (36 kW totali) oppure l’iniezione di vapore nella vasca d’acqua (minimo 18 kW consigliati).
• Controllo intelligente Siemens: L’interfaccia touch permette di programmare i cicli e monitorare la temperatura al cuore tramite una sonda interna posta in un campione di riferimento.
• Capacità ottimizzata: Il volume utile consente di trattare simultaneamente:
  • 1120 lattine da 44 cl
  • 1280 lattine da 33 cl
  • 768 bottiglie Long Neck da 33 cl
  • 288 bottiglie da 75 cl

Caratteristiche tecniche

• Dimensioni esterne: 1750 x 1200 x 2070 mm (LxPxH)
• Volume utile (con pallet inox incluso): 1200 x 800 x 1260 mm (LxPxH)
• Volume utile (senza pallet): 1200 x 800 x 1400 mm (LxPxH)
• Peso a vuoto: 850 kg
• Tipo di riscaldamento: Ibrido (vapore o elettrico)
• Potenza elettrica: 36 kW (4 x 9 kW)
• Potenza minima vapore: 18 kW – 26 kg/h
• Automazione: PLC Siemens con touchscreen
• Sonde: 1 sonda interna (campione) + sonde vasca acqua (riscaldamento/vapore)
• Potenza pompa: 1,5 kW
• Alimentazione: 380/400 VAC – 50 Hz 3P+N+T
• Connessioni: Tri‑clamp
• Non incluso: Generatore di vapore, gruppo frigo/glicole.

I consigli di Rolling Beers

1. Gestione del raffreddamento: Il raffreddamento avviene scaricando l’acqua calda e sostituendola con acqua più fredda. Due metodi: alimentazione diretta da rete oppure circolazione attraverso lo scambiatore a piastre del birrificio (raffreddato ad acqua glicolata). Il secondo metodo consente una discesa in circa 90 minuti.

2. Precisione del ciclo: Per una pastorizzazione efficace, posizionare sempre la sonda interna in un “falso contenitore” (bottiglia o lattina riempita con il prodotto) per garantire che il cuore del lotto raggiunga la temperatura impostata.

3. Installazione vapore: In modalità vapore, la camera è dotata di una valvola manuale e una elettrica per un controllo sicuro dell’immissione di calore nella vasca d’acqua.

FAQ Prodotto

Quale alimentazione elettrica è necessaria?
L’apparecchiatura richiede un’alimentazione trifase: 380/400 VAC – 50 Hz (3P+N+T). Verificare che l’impianto supporti la potenza elettrica di 36 kW.

Come avviene il raffreddamento?
Il circuito dispone di due valvole elettriche in ingresso e uscita, abbinate a due valvole manuali a sfera. Ciò consente di regolare manualmente il flusso di acqua fredda (rete o scambiatore) per controllare la velocità di raffreddamento.

Quali connessioni sono presenti?
Tutte le connessioni del circuito di raffreddamento e dei fluidi sono Tri‑clamp, compatibili con le attrezzature professionali da birrificio.