MEIN KONTO
CONTACT
BLOG
EIN PROJEKT ?
In der finanziellen und operativen Verwaltung einer professionellen Brauerei bestimmt die Belegungszeit der Fermenter und Lagertanks (Brite Tanks) direkt Ihre gesamte Produktionskapazität.
Mehrere Tage zu warten, bis ein Sud durch einfaches Überdruckgeben über den Tankdom seine CO₂‑Sättigung erreicht, bremst die Rotation Ihrer Tanks. Die Integration einer Kohlensäure‑Edelstahlstein (Carb Stone) am Tankboden ermöglicht es, das Gas durch Mikro‑Diffusion sofort im Herzen der Flüssigkeit zu lösen.
Erfahren Sie, wie dieses hygienische Equipment die Rentabilität Ihres Gärkellers verbessert, und entdecken Sie unsere Auswahl an Carbonationssteinen und professionellen Druckzubehörteilen.
1. Rentabilitätsberechnung: Warum der Carb Stone sich schon bei den ersten Suden lohnt
Die Installation eines Carbonationssteins bringt drei unmittelbare wirtschaftliche und technische Vorteile für Ihre Brauerei:
- Verkürzte Lagerzeit (Beschleunigte Tankrotation): Durch die Verkleinerung der Gasblasen auf bis zu 0,2 µm vervielfacht sich die Kontaktfläche zwischen CO₂ und Bier um Tausende. Eine Carbonisierung, die zuvor 4 bis 7 Tage durch passive Diffusion benötigte, dauert nur noch 12 bis 24 Stunden. So werden Ihre Fermenter schneller für den nächsten Sud frei.
- Drastische Einsparung von industriellem CO₂: Im Gegensatz zur Kopfraumsättigung, bei der ein großer Teil des CO₂ durch Sicherheitsentlüftungen verloren geht, gewährleistet die Mikro‑Poren‑Injection eine nahezu 100%ige Aufnahme im kalten Medium (0 bis 4 °C).
- Schaumhaltbarkeit und organoleptische Qualität: Die feine Gasauflösung fördert eine stabile Sättigung und sorgt für eine elegante Spritzigkeit sowie einen dichteren und länger anhaltenden Schaumkragen beim Ausschank.
2. Hardware‑Konfigurationen: Vom Standardgewinde bis zum hygienischen Tri‑Clamp‑Anschluss
Je nach Ausstattung Ihrer Tanks (isobar oder Brite Tanks) und Ihrem Reinigungsprotokoll existieren mehrere Formate:
- Carbonationssteine mit 1/4" NPT / BSP‑Gewinde: Die modulare und wirtschaftliche Lösung. Sie werden direkt in einen Tri‑Clamp‑Adapter mit Durchgangsverschraubung (NPT/TC) eingeschraubt und können so an jedem standardmäßigen TC‑1.5"-Anschluss Ihres Fermenters montiert werden.
- Brewtools‑Carbonationssteine & TC‑34‑mm‑Kits: Speziell entwickelt, um strenge Hygieneanforderungen zu erfüllen. Auf einer Mini‑Tri‑Clamp‑Flansch (TC 34 mm) montiert, lassen sie sich leicht in die unteren Anschlüsse der Mantel- oder Kegelbereiche einsetzen und verfügen über ein integriertes Rückschlagventil, das ein Zurücklaufen von Bier in die Gasleitung verhindert.
- Doppelnutzung (Würzeoxygenierung): Beim Transfer heißer/gekühlter Würze in den Fermenter dient der Carbonationsstein auch zur Diffusion von reinem Sauerstoff (O₂), um einen idealen gelösten Sauerstoffgehalt (8 bis 10 ppm) zu gewährleisten und einen kräftigen Gärstart sicherzustellen.
3. Vergleichstabelle: Welches Modell eines Carbonationssteins sollten Sie wählen?
| Modell / Format | Porosität & Material | Anschluss & Montage | Brauereiprofil / Empfohlene Nutzung |
|---|---|---|---|
| 150‑mm‑Stein mit 1/4"-Gewinde | 0,2 µm / 316L gesinterter Edelstahl | 1/4"-Gewinde (Montage auf TC‑Adapter) | Brauereien mit standardmäßigen TC‑1.5"-Anschlüssen, große Fermenter und Brite Tanks. |
| Brewtools‑Carbonationsstein | Mikroporös / Hygienischer Edelstahl | Spezifisches Brewtools‑Ökosystem (12×36 mm) | Brewtools‑Unitanks (F40 bis F150), kompakte und ergonomische Installationen. |
| TC‑34‑mm‑Carbonationskit | Hocheffizient mikroporös | Tri‑Clamp 34 mm mit Rückschlagventil & Gasventil | Komplette Plug‑&‑Play‑Lösung für moderne isobare Fermenter und Oxygenationsleitungen. |
Meinung des technischen Teams von Rolling Beers
Goldene Regel: Berühren Sie den gesinterten Edelstahlkörper NIEMALS mit bloßen Händen! Die 0,2‑µm‑Mikroporen eines Carbonationssteins verstopfen extrem leicht durch Hautfette, Öle oder Hopfenrückstände. Handhaben Sie ihn immer mit sauberen, desinfizierten Nitrilhandschuhen. Nach jeder Nutzung sollten Sie eine saure Entkalkung durchführen, gefolgt von einer Heißwasserspülung und einer Sterilisation durch Dampf oder Desinfektionsbad. Wenn der Stein verstopft erscheint, lassen Sie heißes Wasser unter Druck rückwärts hindurchlaufen (Back‑Flushing), um die Mikrokanäle freizusetzen!