Französischer Bio-Cascade-Hopfen – 1KG

Bio-Cascade-Hopfen:

Der Bio-Cascade ist eine ikonische Sorte aus der amerikanischen Craft-Bier-Bewegung und zählt bis heute zu den beliebtesten Hopfen in der Welt des handwerklichen Brauens.

Er stammt aus dem USDA-ARA-Zuchtprogramm und wurde 1956 durch offene Bestäubung einer Fuggle-Pflanze entwickelt, bevor er 1972 auf den Markt kam.

In Frankreich angebaut, bewahrt dieser Bio-Cascade die aromatischen Eigenschaften seines amerikanischen Pendants: blumige, würzige und zitrusartige Noten, begleitet von einer ausgewogenen Bitterkeit, die viele Brauer begeistert.

Ob allein oder in Kombination mit anderen Bio-Hopfen – Cascade eignet sich besonders gut für das sekundäre Hopfenstopfen.

Organoleptische Eigenschaften:

• - Herkunftsland: USA
• - Alpha-Säuren: 4 bis 9%
• - Beta-Säuren: 5,5 bis 9%
• - Gesamtöl: 0,5 bis 2 ml/100 g
• - B-Pinen: 0,5 bis 1%
• - Myrcen: 40 bis 60%
• - Linalool: 0,1 bis 0,6%
• - Caryophyllen: 4 bis 10%
• - Humulen: 10 bis 20%
• - Farnesen: 4,5 bis 8,5%
• - Geraniol: 0,1 bis 0,5%
• - Sonstige: 40,8%

Bevorzugte Bierstile für Bio-Cascade:

• - IPA
• - American Pale Ale
• - Amber Ale
• - Pale Ale
• - Cascadian Dark Ale

Mögliche Alternativen:

• - Amarillo
• - Centennial