Französischer Cascade BIO-Hopfen – 5 kg

Cascade BIO-Hopfen:

Cascade BIO ist eine ikonische Sorte der amerikanischen Craft-Bier-Bewegung und zählt zu den beliebtesten Hopfen in der Welt des handwerklichen Brauens.

Er wurde im Rahmen des USDA-ARA-Zuchtprogramms entwickelt, stammt aus einer offenen Bestäubung einer Fuggle-Pflanze im Jahr 1956 und kam 1972 auf den Markt.

Heute in Frankreich angebaut, bewahrt Cascade BIO die gleichen aromatischen Eigenschaften wie sein amerikanisches Pendant: ein blumiges, würziges und zitrusartiges Profil mit ausgewogener Bitterkeit, das viele Brauer begeistert.

Ob allein oder in Kombination mit anderen BIO-Hopfen – Cascade eignet sich besonders gut für das sekundäre Kalthopfen.

Organoleptische Eigenschaften:

• - Herkunftsland: USA
• - Alphasäuren: 4 bis 9%
• - Betasäuren: 5,5 bis 9%
• - Gesamtölgehalt: 0,5 bis 2 ml/100 g
• - β-Pinen: 0,5 bis 1%
• - Myrcen: 40 bis 60%
• - Linalool: 0,1 bis 0,6%
• - Caryophyllen: 4 bis 10%
• - Humulen: 10 bis 20%
• - Farnesen: 4,5 bis 8,5%
• - Geraniol: 0,1 bis 0,5%
• - Sonstige: 40,8%

Bevorzugte Bierstile für Cascade BIO-Hopfen:

• - IPA
• - American Pale Ale
• - Amber Ale
• - Pale Ale
• - Cascadian Dark Ale

Mögliche Alternativen:

• - Amarillo
• - Centennial