Bio-Nugget-Hopfen – 5 kg

Nugget

Dieser amerikanische Hopfen wurde Anfang der 1990er Jahre in Frankreich eingeführt und stammt aus einer Kreuzung zwischen Brewer’s Gold und einem männlichen Bitterhopfen. In seiner Abstammung finden sich auch englische Sorten wie Early Green und Canterbury Golding. Das sonnige Klima im Südwesten Frankreichs ist ideal für ihn und fördert seinen hohen Gehalt an Alphasäuren.

Nugget ist bei Brauern wegen seiner starken Bitterkraft und seines ausgeprägten Aromaprofils beliebt, das von kräuterartigen, grünen und pflanzlichen Noten dominiert wird. Er wird häufig in amerikanischen Ales, IPAs und anderen hopfenbetonten Bieren verwendet.

Sein niedriger Gehalt an Betasäuren und Cohumulon sowie der hohe Myrcengehalt verleihen ihm eine klare Bitterkeit und ein intensives pflanzliches Aroma.

Organoleptische Eigenschaften:

• Herkunftsland: USA

• Alphasäuren: 8% – 10%

• Betasäuren: 3,5% – 5,5%

• Gesamtölgehalt: 1,2 bis 2 ml / 100g

• Myrcen: 35 – 45%

• Humulen: 20 – 30%

• Cohumulon: 30 – 34%

• Farnesen: 0 – 1%

• Caryophyllen: 10 – 15%

Bevorzugte Bierstile

• Pale Ale
• Stout/Porter
• ESB
• IPA

Mögliche Alternativen

• Galena
• Chinook
• Brewers Gold