Houblon Nugget BIO - 5KG

Nugget BIO

Ce houblon américain, introduit en France au début des années 1990, est issu d’un croisement entre le Brewers Gold et un houblon mâle amérisant. Sa généalogie inclut également des variétés anglaises comme Early Green et Canterbury Golding. Le climat ensoleillé du Sud-Ouest lui est particulièrement favorable, contribuant à son fort taux d’acides alpha.

Le houblon Nugget BIO est apprécié des brasseurs pour sa puissance amérisante et son profil aromatique marqué, dominé par des notes herbacées, vertes et végétales. Il est couramment utilisé dans les Ales américaines, les IPA, et autres styles intensément houblonnés.

Sa faible teneur en bêta-acides et en cohumulone, combinée à une concentration élevée en myrcène, lui confère une amertume franche et un arôme végétal distinctif.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d'origine : USA

• Acides Alpha : 8% – 10% 

• Acides Beta : 3.5% - 5.5%

• Total d’huiles : 1.2 à 2ml / 100g

• Myrcène : 35 – 45 %

• Humulène : 20 – 30 %

• Cohumulone : 30 – 34 %

• Farnésène : 0 – 1 %

• Caryophyllène : 10 – 15 %

Styles de bière de prédilection

• Pale Ale
• Stout/Porter
• ESB
• IPA

Alternatives possibles

• Galena
• Chinook
• Brewers Gold