Houblon Mosaic BIO USA - 5KG

Houblon Mosaic BIO USA - 5 Kg

Le Mosaic® BIO est un houblon aromatique de nouvelle génération, cultivé aux États-Unis et certifié biologique. Issu du programme de sélection de la Hop Breeding Company (HBC 369), il a été lancé en 2012 et est rapidement devenu un incontournable pour les brasseurs artisanaux du monde entier.

Son nom, Mosaic, reflète la richesse et la complexité de son profil sensoriel : une véritable mosaïque d’arômes qui s’exprime pleinement dans une grande variété de styles de bières.

Points forts :

• Origine : États-Unis

• Type : Houblon aromatique

• Certifié BIO : Oui

Caractéristiques techniques :

• Acides alpha : Élevés (valeurs typiques entre 11 % et 13 %)

• Profil d’huiles essentielles : Riche et complexe

• Utilisation : Houblonnage à cru, fin d’ébullition, whirlpool

Profil aromatique :

Le Mosaic® BIO offre une palette aromatique intense et nuancée, dominée par :

• Fruits rouges (framboise, mûre)

• Agrumes (pamplemousse, citron vert)

• Fruits à noyau (pêche, abricot)

• Fruits tropicaux (mangue, papaye, fruit de la passion)

Ces arômes sont soutenus par des notes herbacées et légèrement terreuses, qui ajoutent de la profondeur sans masquer la fraîcheur fruitée.

Styles recommandés :

Idéal pour les IPA, NEIPA, Pale Ale, bières fruitées, et même les bières sans alcool aromatisées. Sa polyvalence permet de l’utiliser en houblon unique ou en combinaison avec d’autres variétés pour créer des profils complexes et équilibrés.