Houblon espagnol SORACHI ACE BIO - 1KG

Houblon Sorachi Ace BIO :

Le Sorachi Ace est issu d’un croisement entre les variétés SAAZ, Brewer’s Gold et BeiKEi No.2. Bien qu’il aurait des origines chinoises, c’est au Japon qu’il a été développé par la brasserie Sapporo, sur l’île d’Hokkaido, au milieu des années 1980. Il a fait un retour remarqué sur la scène brassicole américaine en 2006, lorsque la pénurie de houblon a poussé les brasseurs à explorer de nouvelles options — l’occasion pour le Sorachi Ace de révéler tout son potentiel.

Apprécié pour sa grande polyvalence, ce houblon s’adapte à de nombreux styles de bière, en particulier lorsqu’on recherche des arômes boisés et des notes marquées d’aneth. Selon les récoltes et les méthodes d’utilisation, il peut également dévoiler des touches d’agrumes et de coriandre.

Proposé ici au format pellet de 1kg, il reste l’un des houblons les plus emblématiques de la nouvelle scène craft.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : États-Unis (cultivé en France)

• Pays d’origine : Japon (cultivé en Espagne)

• Acides Alpha :10.5 – 16%

• Acides Beta :5% - 7,5%

• Total d’huiles :1.3 - 3 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Ale
• Pale ale
• NEIPA
• IPA