Houblon Willamette BIO - 1KG

Houblon Willamette BIO :

Le houblon Willamette BIO est une variété aromatique originaire des États-Unis. Il a été développé en Oregon en 1967 par hybridation de la variété anglaise Fuggles avec sa forme tétraploïde, avant d’être introduit sur le marché en 1971.

Cette version est cultivée avec soin et passion dans le Lot-et-Garonne et la Vienne.

Inspiré par la vallée du Willamette en Oregon, ce houblon a trouvé dans les terroirs français un environnement idéal pour exprimer des arômes floraux et herbacés, enrichis d’une légère touche fruitée.

Le Willamette BIO s’utilise parfaitement en fin d’ébullition, en whirlpool ou en dry hopping. Il est fréquemment employé dans les styles de bières anglais et américains, comme les ales, pale ales, brown ales et porters.

Proposé ici au format pellet de 1kg, il reste l’un des houblons les plus emblématiques de l’histoire de la bière artisanale américaine.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : États-Unis (cultivé en France)
• Acides Alpha : 4% - 6% (4.95%)
• Acides Beta : 3% - 4,5%
• Total d’huiles : 0,6 - 1,6 ml / 100g
• Myrcène : 34,40 - 49,74%
• Caryophyllène : 9,04 - 14,80%
• Farnésène : 5,5-8,9%
• Humulène : 22 - 32%

Styles de bière de prédilection :

• Ale
• Pale ale
• Brown ale
• Porter