Houblon français SORACHI ACE BIO - 1KG

Développé à l'origine au Japon, le Sorachi Ace trouve ici une expression unique grâce au terroir français du Lot-et-Garonne. Cultivée selon les normes strictes de l'agriculture biologique, cette variété duale (aromatique et amérisante) bouscule les standards avec son profil aromatique atypique et ultra-marqué. Présenté en format professionnel de 1KG sous forme de pellets, ce Sorachi Ace local apporte une puissance aromatique exceptionnelle et une amertume franche aux créations des brasseurs modernes.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Terroir Français & Bio : Cultivé avec passion dans le Lot-et-Garonne, ce houblon bénéficie d'une traçabilité locale totale et d'une certification biologique rigoureuse.
• Profil Aromatique Explosif : Dominé par des notes intenses de citronnelle (lemongrass) et de noix de coco, il offre une différenciation immédiate sur le marché.
• Excellence Duale : Grâce à un taux d'acides alpha élevé et une concentration généreuse en huiles, il excelle aussi bien pour structurer l'amertume que pour saturer le bouquet aromatique.

Caractéristiques techniques

• Variété : Sorachi Ace
• Format : Pellets
• Conditionnement : 1KG (Sachet hermétique sous vide ou atmosphère protectrice)
• Certification : Certifié issu de l'agriculture biologique
• Usage : Dual (Amérisant et Aromatique)
• Styles de bières de prédilection : Saison, IPA, Wheat Beer (Bières de blé), Witbier, White IPA, Brett Ales
• Substituts possibles : Citra, Lemondrop (bien que le profil du Sorachi Ace soit hautement unique)

Les Tips de Rolling Beers

• Dosage et Maîtrise : Le Sorachi Ace Français est puissant. Utilisez-le avec parcimonie lors d'un houblonnage tardif pour ne pas écraser la base maltée, ou associez-le à des souches de levures de style Saison pour créer des synergies phénoliques complexes.
• En Dry Hopping : Un houblonnage à cru avec cette variété française fait ressortir un nez crème de coco / zestes de citron des plus rafraîchissants.
• Conservation : Pour préserver la fraîcheur de son haut taux d'huiles essentielles, stockez impérativement le sachet fermé en chambre froide entre 0°C et 5°C.

FAQ Technique

Quelle est la différence avec le Sorachi Ace d'origine espagnole ?
Le terroir du Lot-et-Garonne et les conditions climatiques françaises confèrent à cette version des notes légèrement plus fraîches et herbacées en arrière-plan, tout en conservant le noyau caractéristique coco/citronnelle qui fait la réputation de la variété.

Peut-on l'utiliser en Single Hop ?
Absolument. C'est l'un des houblons les plus mémorables lorsqu'il est utilisé seul, en particulier sur une base de bière blanche ou une cuvée d'inspiration belge.