Houblon Cascade BIO français - 5KG

Houblon Cascade BIO :

Le Cascade BIO est une variété emblématique du mouvement craft beer américain, et demeure l’un des houblons les plus appréciés dans l’univers de la bière artisanale.

Issu du programme de sélection USDA-ARA, ce houblon aromatique a été développé en 1956 par pollinisation ouverte d’un plant de Fuggle, avant d’être commercialisé en 1972.

Cultivé en France, ce Cascade BIO conserve les mêmes qualités aromatiques que son homologue américain : un profil floral, épicé et citronné, accompagné d’une amertume équilibrée qui séduit de nombreux brasseurs.

Utilisé seul ou en combinaison avec d’autres houblons BIO, le Cascade est particulièrement adapté au houblonnage à cru secondaire.

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d'origine : USA
• - Acides Alpha : 4 à 9%
• - Acides Beta : 5.5 à 9%
• - Total des huiles : 0.5 à 2 ml/100 g
• - B-Pinène : 0.5 à 1%
• - Myrcène : 40 à 60%
• - Linalool : 0.1 à 0.6%
• - Caryophyllène : 4 à 10%
• - Humulène : 10 à 20%
• - Farnésène : 4.5 à 8.5%
• - Geraniol : 0.1 à 0.5%
• - Autre : 40.8%

Styles de bières de prédilection du houblon Cascade BIO :

• - IPA
• - American Pale Ale
• - Amber Ale
• - Pale Ale
• - Cascadian dark ale

Alternatives possibles :

• - Amarillo
• - Centennial