Houblon Zuchtstamm BIO - 5KG

Zuchtstamm

Le Zuchtstamm est une toute nouvelle variété aromatique allemande de houblon, développée par le Hop Research Center à Hüll. Génétiquement, il s’agit de la sœur du houblon Callista, avec lequel il partage une fraîcheur vive et une belle complexité aromatique.

Ce houblon se distingue par son profil expressif, dominé par des notes intenses de citron, de limette et de pamplemousse. À cela s’ajoutent des arômes de fruits rouges comme la fraise, la cerise et la prune, ainsi que des touches florales et herbacées qui équilibrent l’ensemble.

Avec une amertume douce et une minéralité subtile, le Zuchtstamm est particulièrement adapté aux styles modernes comme les Pale Ales, mais il apporte également une signature aromatique contemporaine aux Helles, Pilsners et autres lagers plus traditionnelles.

Propriétés organoleptiques

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 2% – 5%
• Acides Beta : 5% – 10%
• Total d’huiles : 0.7 – 2.1 ml / 100g

Styles de bière de prédilection

• Pale Ale
• Lager
• Kölsch
• India Pale Lager

Alternatives possibles

• Callista