Luppolo Nugget biologico – 5 kg

Nugget

Questo luppolo americano, introdotto in Francia all'inizio degli anni '90, deriva da un incrocio tra Brewer’s Gold e un luppolo maschio amaro. La sua genealogia include anche varietà inglesi come Early Green e Canterbury Golding. Il clima soleggiato del sud-ovest francese è particolarmente favorevole e contribuisce al suo alto contenuto di alfa acidi.

Il Nugget è apprezzato dai birrai per la sua forte capacità amaricante e il profilo aromatico deciso, dominato da note erbacee, verdi e vegetali. È comunemente utilizzato nelle Ales americane, IPA e altri stili ricchi di luppolo.

Il basso contenuto di beta acidi e cohumulone, combinato con un’elevata concentrazione di mircene, gli conferisce un’amarezza netta e un aroma vegetale distintivo.

Proprietà organolettiche:

• Paese d'origine: USA

• Acidi Alpha: 8% – 10%

• Acidi Beta: 3,5% – 5,5%

• Oli totali: da 1,2 a 2 ml / 100g

• Mircene: 35 – 45%

• Umulene: 20 – 30%

• Cohumulone: 30 – 34%

• Farnesene: 0 – 1%

• Cariofillene: 10 – 15%

Stili di birra consigliati

• Pale Ale
• Stout/Porter
• ESB
• IPA

Alternative possibili

• Galena
• Chinook
• Brewers Gold