Luppolo Galena biologico – 5 kg

Galena

Il Galena è stato sviluppato nel 1968 nello stato dell’Idaho, dove è stato selezionato dall’USDA.

Derivato dall’incrocio tra Brewer’s Gold e un luppolo selvatico americano, è stato progettato per offrire una varietà ad alto contenuto di alfa acidi, resistente alle malattie e adatta alla coltivazione su larga scala.

Commercializzato dal 1978, è diventato rapidamente uno dei primi luppoli polivalenti negli Stati Uniti e rimane oggi una scelta di riferimento per i birrai di tutto il mondo.

Il Galena presenta un profilo aromatico complesso:

• - Fruttato: note di ribes nero, pompelmo e frutti rossi.
• - Speziato: sfumature delicate di pepe e noce moscata.
• - Erbaceo: sentori terrosi ed erbacei, tipici dei luppoli di carattere.

Il Galena si presta a diversi utilizzi in birrificazione:

• - Come amaro: usato all’inizio della bollitura, dona un’amarezza netta e decisa.

• - Come aroma: aggiunto a fine bollitura o in dry hopping, sprigiona i suoi aromi fruttati e speziati.

• - In combinazione: si abbina bene con luppoli come Cascade (per note floreali e agrumate), Brewers Gold (fruttato e resinoso) o Chinook (più amaro e speziato).

Proprietà organolettiche

• Paese d’origine: USA

• Acidi Alpha: 10% – 14% (13,6%)

• Acidi Beta: 6,8%

• Oli totali: 1,7 ml / 100g

Stili di birra consigliati

• Pale Ale
• Stout/Porter
• ESB
• IPA

Alternative possibili

• Nugget
• Chinook
• Brewers Gold