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WLP518 Opshaug Kveik Ale BIO
15,50 €
Kveik Yeastery K14.Eitrheim 300g
Prezzo:
126,69 €
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Descrizione
Il kveik di Eitrheim conferisce un incredibile sapore di pera matura, prugna, uvetta, prugna secca e miele. Questo ceppo è molto versatile, ma brillerà soprattutto negli stout e nei barley wine! I suoi aromi di frutti gialli e frutta secca esaltano i sapori maltati.
L'intensità fruttata sarà moderatamente alta a temperature di fermentazione elevate, e a temperature più basse sarà meno intensa.
Più alta è la gamma di temperature scelta, più veloce sarà la fermentazione. A 42°C può fermentare in 48 ore.
Questo ceppo è certificato biologico. Le bustine di 300g Kveik Yeastery sono richiudibili, il che è ideale per la conservazione se non si utilizza l'intera bustina in una volta.
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La storia del Kveik Eitrheim K.14
La varietà Kveik Eitrheim proviene dalla fattoria Eitrheim di Tokheim, in Norvegia. Tokheim si trova vicino a Odda, nel cuore dell'Hardangerfjord e vicino al Parco Nazionale di Folgefonna.
Come è consuetudine nella tradizione agricola norvegese, il ceppo è stato tramandato per generazioni. E Reidar (l'attuale proprietario) l'ha ereditato da suo nonno.
Specifiche tecniche
Ceppo : Saccharomyces Cerevisiae
Aromi primari : Albicocca e pesca
Aromi secondari : Arancia e ananas
Intervallo di temperatura : 18 - 42°C (64-107°F).
Dosaggio : 30g/hl: in caso di fermentazione a meno di 18°C o di gravità elevata, aumentare la dose di semina a 60g/hl.
Incorporare direttamente nel mosto o reidratare il lievito.
Tolleranza all'alcol : 12% ABV
Flocculazione : media
Attenuazione : media
Peso netto : 300 g
Conservare in frigorifero
Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 31-35°C
- Peso
- 300g
- Souche
- Norwegian Farmhouse (Kveik)
- Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 75-80%
- Tolleranza all'alcol
- 8-12%
- Tipo di lievito
- Alta fermentazione
Kveik - Bevande
- Birra
- Diastatico
- No
- Tipo di birra
- Ale Tutti i tipi
Pale Ale
Stout - _amaz_qte
- 300
- _amaz_country_origin
- Norvège
- _Formato del lievito
- 300g
- new
- Biologico
Convenzionale
