BrewLine HIP-HOP Lager 500G

BrewLine HIP-HOP Lager:

Hip-Hop Lager è un lievito francese versatile, ideale per semplificare e armonizzare la produzione in birrificio.

Originariamente sviluppato per le lager, offre un perfetto equilibrio tra esteri e alcoli superiori. La sua ampia tolleranza alla temperatura lo rende adatto anche per le ale fermentate sopra i 20 °C.

Il suo profilo neutro e l’ampia gamma di fermentazione permettono di creare una grande varietà di birre:

• 12–15 °C: birre morbide e dal profilo neutro, perfette per lager in stile tedesco.

• 15–17 °C: ideale per Altbier, Kölsch e Steam Beer.

• 18–22 °C: adatto a birre luppolate a freddo come IPA e NEIPA.

Perfetto per birre servite alla spina (gestisce bene la fermentazione in serbatoio), ma mantiene la sua neutralità anche in caso di rifermentazione in bottiglia.

Caratteristiche:

• - Flocculazione / Sedimentazione: Alta
• - Attenuazione finale (10–16 °C): 72 – 75 %
• - Attenuazione finale (20–24 °C): 80 – 85 %
• - Tolleranza all’alcol: 8,5 %
• - Produzione di diacetile: Bassa
• - Cinetica fermentativa: Rapida (4–7 giorni*)
• - Dosaggio raccomandato: 80 – 120 g/hL

Chi ha scelto Hip-Hop Lager:

"Utilizziamo il ceppo Hip-Hop Lager di Brewline per una delle nostre birre permanenti da Brique House.
Parte rapidamente, con una cinetica stabile e una buona attenuazione. Il suo profilo molto neutro valorizza le nostre materie prime.
È un lievito versatile, affidabile da una cotta all’altra. Sopporta bene il repitching e rimane stabile su più generazioni — un vero vantaggio in produzione.
Per il prezzo, offre un eccellente rapporto qualità/prestazioni. È un lievito che abbiamo chiaramente adottato."

Corentin Maia – Birraio presso Brique House Brewery

"Hip-Hop è il compromesso ideale tra fermentazione pulita e rapida! Lo uso sulla mia pils: fermenta in pochi giorni (5/6) a temperature elevate (per me 22 °C) per un risultato crisp & privo di off-flavours. Lascia pienamente esprimere la base maltata e il carattere leggermente luppolato della birra."

Sonny Tarbouriech – Fondatore e birraio presso Tarbrew

"Utilizziamo Hip-Hop Lager su birre stagionali: birra di raccolta e dark lager. È un lievito che lascia spazio agli altri ingredienti. Secondo me, è un ceppo per chi ama le birre ben fatte."

Thomas Roels – Birraio presso Brasserie Moulins d'Ascq