Fermentis DW-17 500g

SafBrewTM DW-17 è una soluzione potente (composta da lievito secco attivo ed enzimi) per la produzione di birre molto secche e complesse con aromi fruttati e legnosi.
SafBrewTM DW-17 è consigliato anche per la fermentazione di birre ad altissima densità
consentendo una gradazione alcolica fino al 17%.

Ingredienti : Lievito (Saccharomyces cerevisiae POF+), Aspergillus niger glucoamilasi (EC 3.2.1.3), Maltodestrina, Emulsionante: sorbitano monostearato (E/INS 491).

- Esteri totali: alti
- Attenuazione apparente: 98-102
- Tolleranza all'alcol: 17
-Temperatura di fermentazione: 20°C-32°C

Inoculo: cospargere il lievito in almeno 10 volte il suo peso di acqua sterile o di mosto bollito e luppolato a una temperatura di 25-35°C.
Lasciare riposare per 15-30 minuti, mescolare delicatamente e mettere la miscela ottenuta nel serbatoio di fermentazione.
A seconda dell'attrezzatura e delle abitudini, si può anche inoculare direttamente a una temperatura compresa tra 20°C e 32°C.