Fermentis DW-17 500g

SafBrewTM DW-17 est une solution puissante (composée de levure sèche active et d'enzymes) pour la production de bières très sèches et complexes avec des arômes fruités et boisés.
SafBrewTM DW-17 est également recommandée pour fermenter des bières de très haute densité
permettant un degré d'alcool jusqu'à 17%.

Ingrédients : Levure (Saccharomyces cerevisiae POF+), Glucoamylase d'Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Maltodextrine, Emulsifiant : monostéarate de sorbitane (E/INS 491).

- Esters totaux : Élevé
- Atténuation apparente : 98-102%
- Tolérance à l'alcool : 17%
-Température de fermentation : 20°C-32°C

Ensemencement : saupoudrer la levure dans au moins 10 fois son poids d'eau stérile ou de moût bouilli et houblonné à une température de 25 à 35°C.
Laisser reposer 15 à 30 minutes, remuer délicatement et introduire la préparation obtenue dans la cuve de fermentation.
Il est également possible d'ensemencer directement, en fonction de votre équipement et de vos habitudes, à une température comprise entre 20 °C et 32 °C.