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BrewLine ROCK ALE 500G DDM 25/03/2026
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Description
DDM (Date de Durabilité Minimale) : 25 Mars 2026
La DDM indique que le fabricant garantit un produit à 100 % de ses qualités jusqu’à cette date. Après, il reste consommable ou utilisable, mais peut progressivement perdre certaines de ses propriétés organoleptiques.
Rock Ale, la levure idéale pour brasser des bières légères mais aromatiques !
Sa palette de saveur exceptionnelle donne de belles notes fruitées, florales et épicées.
Sa plage de température (17°C-22°C) et sa faible floculation la rendent parfaite pour les bières spéciales belges, Blanches, Saisons ou NEIPA.
Fermentation rapide, faible sédimentation, et atténuation optimale à 85 %. Un choix primé pour des recettes d’exception !
Voir notre article : Levures pro, prix doux : Brewline & Essential à la loupe
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Levure BrewLine - Rock Ale 500g
DDM (Date de Durabilité Minimale) : 25 Mars 2026
La DDM indique que le fabricant garantit un produit à 100 % de ses qualités jusqu’à cette date. Après, il reste consommable ou utilisable, mais peut progressivement perdre certaines de ses propriétés organoleptiques.
Rock Ale est une levure à fermentation rapide, largement adoptée par les brasseries artisanales pour son intensité aromatique exceptionnelle, alliant des notes fruitées, florales et épicées.
Avec son profil aromatique riche, sa bonne atténuation et sa faible sédimentation, elle est parfaite pour élaborer des bières légères et rafraîchissantes.
Présente dans des bières très souvent primées, Rock Ale valorise les recettes uniques des brasseurs et les élève au rang d'excellence.
Caractéristiques :
- - Floculation : Faible
- - Atténuation finale (17°C-22°C) : 85 %
- - Tolérance à l'alcool (%vol) : 7,5 %
- - Production de diacétyle : Faible
- - Cinétique fermentaire : Rapide (4 - 7 jours*)
- - Dosage recommandé : 50 - 100 g/hL
Ils utilisent Rock Ale :
"Chez Moulins d'Ascq, nous utilisons la souche Rock Ale de manière régulière sur notre bière blanche. Elle nous a permis, par sa faible floculation, d’apporter un meilleur trouble sur notre bière finie. Elle vient également relever les arômes des épices ajoutées en ébullition : écorce d’orange et coriandre. Elle est très régulière dans la répétabilité."
Thomas Roels - Brasseur chez Moulins D'Ascq, brasserie bio depuis 1999
Fiche technique
- Température de fermentation
- 17-22°C
- Poids
- 500g
- Souche
- Ale
- Floculation
- Basse
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 82-85%
- Tolérance à l'alcool
- 7.5%
- Type de levure
- Fermentation Haute
- Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Ale
Bières Anglaises
Bières Blanches
Hazy IPA / DIPA
Pale Ale
Stout
West Coast IPA - _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- France
- _Format de levure
- 500g
- Agriculture
- Conventionnel
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