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BrewLine ROCK ALE 500G DDM 25/03/2026
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Descrizione
DDM (Data di Durata Minima): 25 Marzo 2026
La DDM indica che il produttore garantisce il 100 % delle qualità fino a tale data. Dopo, il prodotto resta sicuro ma può perdere alcune proprietà organolettiche.
Rock Ale, il lievito ideale per birre leggere ma aromatiche!
Il suo eccezionale spettro aromatico offre note fruttate, floreali e speziate di grande eleganza.
Con un range di temperatura di 17°C–22°C e bassa flocculazione, è perfetta per birre speciali belghe, Blanche, Saison o NEIPA.
Fermentazione rapida, bassa sedimentazione e attenuazione ottimale all’85%. Una scelta premiata per ricette di carattere!
Leggi l’articolo: Lieviti professionali a prezzo accessibile – Brewline & Essential sotto la lente
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Lievito BrewLine – Rock Ale 500g
DDM (Data di Durata Minima): 25 Marzo 2026
La DDM indica che il produttore garantisce il 100 % delle qualità fino a tale data. Dopo, il prodotto resta sicuro ma può perdere alcune proprietà organolettiche.
Rock Ale è un lievito ad alta fermentazione adottato da numerosi birrifici artigianali per la sua intensità aromatica straordinaria, ricca di note fruttate, floreali e speziate.
Grazie al suo profilo aromatico complesso, all’elevata attenuazione e alla bassa sedimentazione, è ideale per birre leggere e rinfrescanti.
Presente in molte birre pluripremiate, Rock Ale valorizza le ricette dei mastri birrai e le porta a un livello di eccellenza.
Caratteristiche:
- - Flocculazione: Bassa
- - Attenuazione finale (17 °C–22 °C): 85%
- - Tolleranza all’alcol (%vol): 7,5%
- - Produzione di diacetile: Bassa
- - Cinetica fermentativa: Rapida (4–7 giorni*)
- - Dosaggio raccomandato: 50 – 100 g/hL
Chi utilizza Rock Ale:
"Nel birrificio Moulins d’Ascq utilizziamo regolarmente il ceppo Rock Ale per la nostra blanche. Grazie alla sua bassa flocculazione, otteniamo una torbidità marcata nella birra finita. Inoltre esalta gli aromi delle spezie aggiunte in bollitura, come scorza d’arancia e coriandolo. Si distingue per l’ottima ripetibilità da un lotto all’altro."
Thomas Roels – Birraio presso Moulins d’Ascq, birrificio biologico dal 1999
Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 17-22°C
- Peso
- 500g
- Souche
- Ale
- Floculation
- Basse
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 82-85%
- Tolleranza all'alcol
- 7.5%
- Tipo di lievito
- Alta fermentazione
- Bevande
- Birra
- Diastatico
- No
- Tipo di birra
- Ale Tutti i tipi
Birre di frumento
Birre inglesi
Hazy IPA / DIPA
Pale Ale
Stout
West Coast IPA - _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- France
- _Formato del lievito
- 500g
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- Convenzionale
Francese
