BrewLine HIP-HOP Lager 500G

BrewLine HIP-HOP Lager:

Hip-Hop Lager ist eine vielseitige französische Hefe, die sich ideal für eine vereinfachte und harmonisierte Produktion in Brauereien eignet.

Ursprünglich für Lagerbiere entwickelt, bietet sie ein perfektes Gleichgewicht zwischen Estern und höheren Alkoholen. Dank ihrer breiten Temperaturtoleranz eignet sie sich ebenso gut für obergärige Biere bei Gärtemperaturen über 20 °C.

Ihr neutrales Profil und die große Fermentationstoleranz ermöglichen die Herstellung unterschiedlichster Bierstile:

• 12 bis 15 °C: weiche, neutrale Biere – ideal für deutsche Lagerstile.

• 15 bis 17 °C: perfekt für Altbier, Kölsch und Steam Beer.

• 18 bis 22 °C: geeignet für kaltgehopfte Biere wie IPA und NEIPA.

Ob mit Zwangskarbonisierung (die sie während der Gärung gut verträgt) oder mit Flaschengärung – ihr neutrales Profil bleibt erhalten.

Eigenschaften:

• - Flockung / Sedimentation: Hoch
• - Endvergärung (10–16 °C): 72 – 75 %
• - Endvergärung (20–24 °C): 80 – 85 %
• - Alkoholtoleranz: 8,5 %
• - Diacetylbildung: Gering
• - Gärverlauf: Schnell (4 bis 7 Tage*)
• - Empfohlene Dosierung: 80 – 120 g/hL

Sie haben Hip-Hop Lager übernommen:

"Wir verwenden den Hip-Hop Lager-Stamm von Brewline für eines unserer Standardbiere bei Brique House.
Sie startet schnell, hat eine stabile Gärkurve und eine gute Endvergärung. Ihr sehr neutrales Profil bringt unsere Rohstoffe wunderbar zur Geltung.
Es ist ein vielseitiger Stamm, der von Sud zu Sud zuverlässig bleibt. Sie lässt sich gut repitchen und bleibt über mehrere Generationen hinweg stabil – ein echter Vorteil in der Produktion.
Für ihren Preis bietet sie ein ausgezeichnetes Verhältnis zwischen Qualität und Leistung. Für uns ist sie zur klaren Stammsorte geworden."

Corentin Maia – Brauer bei Brique House Brewery

"Hip-Hop ist der perfekte Kompromiss zwischen sauberer und schneller Gärung! Ich nutze sie für meine Pils – sie gärt in wenigen Tagen (5/6) bei hohen Temperaturen (bei mir 22 °C) und liefert ein Ergebnis, das crisp & ohne Fehltöne ist. Sie lässt das Malzprofil und die feine Hopfung perfekt zur Geltung kommen."

Sonny Tarbouriech – Gründer und Brauer bei Tarbrew

"Wir setzen Hip-Hop Lager bei Sondereditionen wie Erntebier und dunklem Lager ein. Sie ist eine Hefe, die anderen Zutaten Raum lässt. Für mich ist sie der ideale Stamm für Liebhaber gut gemachter Biere."

Thomas Roels – Brauer bei Brasserie Moulins d'Ascq