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BrewLine JAZZ SOUR 500G
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Technisches Datenblatt Jazz Sour
Fiche Technique Jazz Sour
Sicherheitsdatenblatt BrewLine
FDS_FR_BREWLINE_LSA_de
Beschreibung
Jazz Sour, die Hefe – perfekt für deine Sauerbiere!
Dank ihrer einzigartigen Fähigkeit, bereits in den ersten Fermentationstagen Milchsäure zu produzieren, verleiht sie deinen Kreationen Frische und Authentizität und minimiert gleichzeitig das Kontaminationsrisiko.
Diese Hefe ist das Pendant zur bekannten Philly Sour, ideal für die Hauptgärung (20°–30 °C) und perfekt geeignet für Bierstile wie Berliner Weisse, Gose, Sour, IPA und Stout.
Eine vielseitige Hefe für unvergessliche Sauerbiere!
Zum Artikel: Profi-Hefen zum fairen Preis – Brewline & Essential im Fokus
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Hefe BrewLine – Jazz Sour 500 g
Jazz Sour (Lachancea thermotolerans) ist eine ideale Hefe für die Herstellung von sauren Bieren, dank ihrer einzigartigen Fähigkeit, Würze zu vergären und dabei gleichzeitig Milchsäure und Alkohol zu produzieren.
Bei einer Hauptgärtemperatur um 28 °C erreicht sie eine sehr ausgewogene Balance.
Jazz Sour kann auch in einer zweiten Gärung verwendet werden – nach einer klassischen Gärung (untergärig mit Classic Lager oder obergärig mit Pop Ale oder Rock Ale) – was maximale Flexibilität im Brauprozess ermöglicht.
Sie eignet sich besonders gut für eine Vielzahl säuerlicher Bierstile wie Berliner Weisse, Gose oder jede andere mutige Sour-Kreation.
Eigenschaften:
- Flockung / Sedimentation: Hoch
- Endvergärung: 75 %
- Alkoholtoleranz (%vol): 7 %
- Diacetylbildung: Gering
- Gärverlauf: Langsam (> 10 Tage*)
- Empfohlene Dosierung: 80 – 120 g/hL
Technische Daten
- Gärungstemperatur
- 20-25°C
- Gewicht
- 500g
- Souche
- Ale
- Floculation
- Très haute
- Arome
- Neutre
- Atténuation
- 73-75%
- Toleranz gegenüber Alkohol
- 7.0%
- Art der Hefe
- Hohe Gärung
Hybride - Getränk
- Bier
- Diastasisch
- Nein
- Art des Bieres
- Sour
- _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- France
- _Hefeformat
- 500g
- new
- Französisch
Konventionell - Produktkategorie
- Hefen
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