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Lallemand Servomyces 500g
74,90 €
BrewLine CELTIK 500G
Preis:
42,80 €
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Beschreibung
CeltiK (Saccharomyces cerevisiae) ist eine Trockenhefe des französischen Herstellers Brewline. Sie wurde für die Herstellung traditioneller britischer Bierstile entwickelt, insbesondere English Ales und Porter.
Sie zeichnet sich durch eine sehr schnelle Gärung aus und erreicht problemlos einen niedrigen Restvergärungsgrad (76–85%). Ihre hohe Alkoholbeständigkeit (15%) und Stressresistenz unter anaeroben Bedingungen gewährleisten ein sauberes Aromaprofil, ausgewogen zwischen Estern und höheren Alkoholen.
Je nach Gärtemperatur (14–22°C) kann CeltiK ein neutrales Profil erzeugen oder feine fruchtige und blumige Noten hervorbringen. Ihre schnelle Flockung erleichtert die Klärung und vereinfacht die Lagerung, was zu einem klaren und stabilen Bier führt.
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Eigenschaften:
- - Flockung / Sedimentation: Stark
- - Endvergärungsgrad: 76 - 85 %
- - Alkoholtoleranz (%vol): 15 %
- - Diacetylproduktion: Keine bis geringe (25 ppb unter Stressbedingungen)
- - Gärkinetik: Sehr schnell
- - Dosierung: 50 - 80 g/hL
Entspricht:
- - SafAle S-04
- - WHC Pub Ale
- - Lallemand Windsor
Technische Daten
- Gärungstemperatur
- 14-22°C
- Gewicht
- 500g
- Souche
- Ale
British Ale - Floculation
- Haute
- Arome
- Floral
Fruité - Atténuation
- 76-85%
- Toleranz gegenüber Alkohol
- 15%
- Art der Hefe
- Hohe Gärung
- Getränk
- Bier
- Diastasisch
- Nein
- Art des Bieres
- Ale Alle Typ
Englische Biere
Stout - _amaz_qte
- 500
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- France
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- 500g
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- Französisch
Konventionell - Produktkategorie
- Hefen
