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Mash Redox 1KG Stabilisierung
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Mash Redox 1KG Data Sheet
FT_FR_MASH_REDOX_de
Mash Redox 1KG Safety Data Sheet
FDS_FR_MASH_REDOX_de
Beschreibung
Mash Redox schützt die Maische und die Würze vor Oxidation und bewahrt dank seiner starken antioxidativen Wirkung ihre organoleptischen Eigenschaften. Es begrenzt die Aktivität der Lipoxygenase (LOX), die für Fehlgeschmäcker verantwortlich ist, und verbessert die Frische sowie die "Drinkability" des fertigen Bieres. Während des Kochens wird Mash Redox vollständig eliminiert, ohne die Gärung zu beeinflussen.
Empfohlene Dosierung: 5-10 g/hL je nach °P
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Stabilisierung - Mash Redox 1Kg
Mash Redox schützt die Maische und die Würze effektiv vor Oxidation und bewahrt deren organoleptische Eigenschaften. Seine spezielle Formulierung verleiht ihm eine starke antioxidative Wirkung, die einen optimalen Schutz vor Sauerstoff vor dem Kochen bietet.
Es reduziert erheblich die Aktivität der Lipoxygenase (LOX), die für Fehlgeschmäcker im Endprodukt verantwortlich ist, und sorgt für eine bessere "Drinkability". Dies trägt auch dazu bei, die Frischewahrnehmung des fertigen Bieres zu verlängern, indem es weniger anfällig für Oxidation in den frühen Produktionsphasen wird.
Unerwünschte Aromen wie altbackenes Brot oder Karton (E-2-nonenal) werden dadurch eliminiert. Mash Redox wird während des Kochens vollständig verdampft und hat keine Auswirkungen auf die Gärung.
Empfohlene Dosierung
5 bis 10 g/hL Würze je nach °P
Technische Daten
- _amaz_country_origin
- France
- Zugabezeitpunkt
- Maischen / Kochen
- Produktart
- Brauhilfsmittel
- Produktziel
- Die Gärung optimieren
Die Sudhausausbeute verbessern
Geschmacksprofil stabilisieren - new
- Französisch
Konventionell
Mash Redox 1KG Data Sheet
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