Aromaglow - Fermoplus

Vorteile der Verwendung:

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  - FERMOPLUS® AromaGlow verbessert die Fähigkeit von Hefestämmen, die das IRC-7-Gen exprimieren, aktive Aromaverbindungen zu erzeugen (durch Biotransformation und den Ehrlich-Weg), wodurch die tropischen, zitrusartigen und blumigen Eigenschaften gehopfter Biere verstärkt werden.
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  - Die spezielle Formulierung von FERMOPLUS® AromaGlow regt die Produktion von Aromastoffen während der Fermentation an, indem der Metabolismus aromatischer Aminosäurevorläufer durch Hefen gefördert wird. Diese Verbindungen umfassen polyfunktionelle Thiole (wie 3-MH, 3-MHA, 4-MMP), Ester und Terpene.
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  - Das Vorhandensein von Traubenschalen-Tanninen und Hefederivaten, die natürlicherweise reich an spezifischen Aminosäuren und Glutathion sind, verbessert die Aroma-Stabilität, indem Aldehyde, Ketone und Lactone, Verbindungen, die mit der Bieroxidation und -alterung verbunden sind, reduziert werden.
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  - FERMOPLUS® AromaGlow ist speziell formuliert, um das Aromaprofil, den Geschmack und das saubere und runde Mundgefühl Ihres Bieres zu bereichern.
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  - FERMOPLUS® AromaGlow bereichert effektiv, natürlich und nachhaltig das Aroma- und Geschmacksprofil von Bier und reduziert somit die Notwendigkeit, große Mengen von thiolreichen Hopfensorten zu verwenden.

Dosierung und Verwendung:

Typische Dosierung: 40 g/hl kaltes Würze/Bier.

Es wird empfohlen, 20 g/hl FERMOPLUS® AromaGlow direkt in die kalte Würze zu geben und zusätzliche 20 g/hl während des Hopfenstopfens oder des Abfüllens des Bieres (bei 2°P oder ~8 Punkte SG über dem Zielendgewicht) hinzuzufügen.

Keine Rehydratation erforderlich.

Es ist vorzuziehen, Brauhefen zu verwenden, die das IRC-7-Gen exprimieren, was das Entsperren und Freisetzen der in FERMOPLUS® AromaGlow enthaltenen Thiolvorläufer ermöglicht.